Strogonow Wołowy
Klasyczny gulasz wołowy z pieczarkami, cebulą i papryką w sosie pomidorowo-paprykowym, idealny na przyjęcia.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 1 godzina 30 minut
- Total Time: 1 godzina 50 minut
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 600 g wołowiny (antrykot lub polędwica)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 cebule
- 400 g pieczarek
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
- 100 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 200 ml śmietany 30%
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Wołowinę pokrój w cienkie paski. Cebulę posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki, paprykę w paski, a czosnek posiekaj.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Obsmaż wołowinę partiami, aż się zrumieni. Odłóż mięso na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i paprykę, smaż, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Wlej pomidory krojone, bulion wołowy i koncentrat pomidorowy. Dodaj słodką i ostrą paprykę. Doprowadź do wrzenia.
- Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę. Zmniejsz ogień, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Przed podaniem wlej śmietanę, mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
Notes
- Dla lepszego smaku, wołowinę możesz zamarynować w przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić łyżeczką mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.
- Strogonow świetnie smakuje z kaszą, ryżem, ziemniakami lub pieczywem.
- Przepis idealny na większe spotkania, można przygotować go wcześniej i odgrzać.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/strogonow-wolowy/