Szarlotka na kruchym cieście: 1 przepis na cud!

Ach, jesień! Widzicie te złote liście? Czuć już w powietrzu zapach spadających jabłek, prawda? Dla mnie to znak, że czas na coś wyjątkowego. Coś, co przenosi mnie prosto do kuchni mojej ukochanej Babci Zosi.

Tam unosił się ten niepowtarzalny aromat cynamonu i świeżo pieczonych jabłek. Babcia zawsze mówiła, że prawdziwa szarlotka na kruchym cieście to esencja domowego ciepła. Taki smak pamięta się przez całe życie!

Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem, który jest wierną kopią tamtego cudu. To tradycyjna szarlotka na maślanym kruchym spodzie, idealna na Święto Jabłka. Każdy kęs to podróż do wspomnień, obiecuję.

To nie tylko przepis. To też trochę mojej historii, moich smaków. Gdy ją upieczecie, poczujecie tę magię. Ten idealny balans słodyczy i kwaśności jabłek.

Ta szarlotka na kruchym cieście zawsze znikała jako pierwsza. Była symbolem rodzinnych spotkań. Dzięki niej, możecie stworzyć podobne chwile.

Przygotujcie się na to. Przed Wami przepis, który testowałam wiele razy. Zawsze z sukcesem i radością.

Dlaczego pokochasz tę szarlotkę na kruchym cieście?

Ta szarlotka na kruchym cieście to coś więcej niż deser. Zapewniam, że zakochacie się w niej od pierwszego kęsa. Dlaczego?

• Jest banalnie prosta w przygotowaniu. Nawet jeśli dopiero zaczynasz piec.
• Niezawodna. Zawsze wychodzi idealna, krucha i aromatyczna.
• Smakuje jak u babci. Autentyczny smak dzieciństwa gwarantowany!
• Idealna na każdą okazję. Od niedzielnego obiadu po świąteczny stół.
• Zapach cynamonu roznosi się po całym domu. Tworzy magiczną atmosferę.
• To sprawdzony przepis z mojego rodzinnego zeszytu. Nie ma w nim żadnych niespodzianek.
• Nadzienie jest idealnie soczyste, nie za mokre. To prawdziwa gratka.
• Satysfakcja z pieczenia jest ogromna. A uśmiechy bliskich bezcenne.

To po prostu najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek spróbujesz! Warto ją upiec.

Składniki na idealną szarlotkę na kruchym cieście

Do przygotowania tej pysznej szarlotki na kruchym cieście potrzebujemy konkretnych składników. Każdy z nich ma znaczenie.

• 300 g mąki pszennej.
• 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę.
• 100 g cukru pudru.
• 1 duże jajko.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• Szczypta soli.
• 1.5 kg jabłek, najlepiej Szara Reneta lub Lobo. Pamiętajcie, muszą być obrane.
• 3 łyżki cukru, do jabłek.
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu.
• Sok z połowy cytryny.
• Cukier puder do posypania, już po upieczeniu.

Jak przygotować szarlotkę na kruchym cieście – krok po kroku

Zaczynamy przygodę z pieczeniem tej cudownej szarlotki na kruchym cieście. Postępujcie ze mną, a sukces gwarantowany!

Krok 1: Przygotowanie kruchego ciasta.

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj suche składniki. To ważne dla równomiernego rozprowadzenia.

Teraz dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Do tego wbij jajko. Szybko zacznij zagniatać ciasto. Ja robię to rękami, to daje mi kontrolę. Ciasto musi być jednolite.

Gotowe ciasto podziel na dwie części. Jedna powinna być troszkę większa. Owiń każdą folią spożywczą. Włóż obie do lodówki na jakieś 30 minut. Ciasto kruche lubi zimno, to jego sekret.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia jabłkowego.

W międzyczasie zajmiemy się jabłkami. Obierz je, usuń gniazda nasienne. Pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Ja często ścieram, jest wtedy bardziej gładkie.

Przełóż jabłka do garnka. Dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu przez 10-15 minut. Jabłka mają zmięknąć, a płyn odparować. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Pieczenie szarlotki.

Wyjmij większą część ciasta z lodówki. Rozwałkuj je ostrożnie. Wyłóż nim dno formy, u mnie to 24 cm. Używam papieru do pieczenia, daje mi to spokój.

Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach. Nagrzej piekarnik do 180°C. Podpiecz spód przez około 15 minut. Ma się lekko zezłocić, to klucz do kruchomy.

Na podpieczony spód wyłóż ostygnięte jabłka. Rozłóż je równomiernie. Teraz druga część ciasta. Możesz ją rozwałkować i przykryć jabłka. Albo, jak ja wolę, zetrzeć na tarce. To tworzy taką chrupiącą kruszonkę.

Wstaw szarlotkę z powrotem do piekarnika. Piecz w 180°C przez 40-50 minut. Wierzch musi być pięknie złocisty. To znak, że jest gotowa.

Po upieczeniu ostudź szarlotkę. Najlepiej smakuje posypana cukrem pudrem. Zrobi to różnicę.

Wskazówki dla perfekcyjnej szarlotki na kruchym cieście

Chcę, żeby Wasza szarlotka na kruchym cieście była tak samo doskonała jak moja. Oto kilka wskazówek.

• Zawsze zimne masło do ciasta. To podstawa kruchego ciasta. Niech masło będzie prosto z lodówki.
• Nie zagniataj zbyt długo. Im krócej, tym lepiej. Ciasto będzie wtedy idealnie kruche, a nie twarde.
• Podpiekaj spód. To magiczna sztuczka. Dzięki temu spód nie będzie zakalcowaty, mimo wilgoci z jabłek.
• Ostudź nadzienie. Gorące nadzienie rozmoczy ciasto. Zawsze czekam, aż jabłka ostygną.
• Używaj kwaśnych jabłek. Słodkie jabłka mogą sprawić, że szarlotka będzie mdła. Ważny jest balans.
• Nie bój się cynamonu. On podbija smak jabłek. Możesz dodać go więcej, jeśli lubisz intensywny aromat.

Te proste triki sprawią, że Wasza szarlotka na kruchym cieście będzie prawdziwym arcydziełem.

Wariacje na temat tradycyjnej szarlotki

Kiedy opanujecie podstawy tej szarlotki na kruchym cieście, możecie zacząć eksperymentować! Ja uwielbiam dodawać odrobinę gałki muszkatołowej do jabłek. Czasami też trochę kardamonu. Podkręca to smak!

Zamiast cynamonu, spróbujcie piernikowej przyprawy. Daje to niesamowity, świąteczny aromat. Możecie też wzbogacić nadzienie. Czekolada, suszone żurawiny, posiekane orzechy włoskie? Czemu nie!

Kiedyś dodałam borówki. Było świetnie! To pokazuje, że nasza tradycyjna szarlotka ma wiele twarzy. Puśćcie wodze fantazji.

Smak szarlotki z innymi owocami też jest ciekawy. Gruszki z jabłkami, czy nawet śliwki. To zawsze wychodzi. Każda zmiana jest dobra.

Przechowywanie i odgrzewanie szarlotki

Zawsze coś zostanie? To świetnie! Szarlotka na kruchym cieście smakuje wspaniale nawet następnego dnia. Przechowuj ją w temperaturze pokojowej. Jeśli jest gorąco, wstaw do lodówki, nawet do 3 dni. Ważne, żeby była szczelnie przykryta. Użyj folii spożywczej lub pojemnika.

Chcesz ją odgrzać? Wystarczy kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150°C. Albo krótko w mikrofalówce. Ale piekarnik da jej znów tę chrupiącą kruszonkę. Będzie smakować jak świeżo upieczona.

Często zadawane pytania o szarlotkę na kruchym cieście

Wartości odżywcze szarlotki na kruchym cieście

Zawsze pytacie o wartości odżywcze. Pamiętajcie jednak, że te dane są szacunkowe. Mogą się różnić, zależnie od produktów, których użyjecie. Oto typowe wartości dla jednej porcji naszej szarlotki na kruchym cieście:

• Kalorie: około 350 kcal
• Cukier: 35 g
• Sód: 50 mg
• Tłuszcz: 18 g (w tym nasycone: 10 g, nienasycone: 7 g, trans: 0 g)
• Węglowodany: 45 g
• Błonnik: 4 g
• Białko: 3 g
• Cholesterol: 45 mg

Podziel się swoją szarlotką na kruchym cieście!

Bardzo mnie cieszyło dzielenie się z Wami tym przepisem na szarlotkę na kruchym cieście. Teraz czas na Was! Upieczcie ją. Zostawcie swój komentarz poniżej. Podzielcie się wrażeniami. Może macie własne małe modyfikacje? Jestem bardzo ciekawa!

Pamiętajcie, możecie ocenić ten przepis. To ważne dla mnie i dla innych czytelników. Chętnie zobaczę Wasze kulinarne dzieła. Pochwalcie się zdjęciami. Oznaczcie mnie na Instagramie. Więcej inspiracji znajdziecie też na moim Pinterest. Wspólnie tworzymy coś pysznego!

Wydrukować