Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki kruchej?

Do szarlotki kruchej zawsze polecam kwaśne jabłka. Moje ulubione to Szara Reneta i Lobo. Mają idealną kwasowość, która równoważy słodycz. Po upieczeniu pięknie się rozpływają, ale nie rozpadają. To sprawia, że nadzienie jest idealne, lekko kwaskowe. Warto szukać właśnie tych odmian.

Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego do jabłecznika na kruchym cieście?

Technicznie tak, możesz. Ale ja zawsze zachęcam do zrobienia własnego ciasta. Mój przepis na jabłecznik na kruchym cieście daje najlepsze efekty. Domowe ciasto jest kruchsze i bardziej maślane. Różnica w smaku jest ogromna. Spróbuj raz, a przekonasz się. To naprawdę nie jest trudne.

Jak uniknąć zakalcowatego spodu w tradycyjnej szarlotce?

Sekretem jest podpiekanie spodu ciasta. To krok, którego nie można pominąć w tradycyjnej szarlotce. Drugi ważny element to odparowanie jabłek. Duś je tak długo, aż nadmiar płynu zniknie. Możesz też dodać łyżkę bułki tartej. To wchłonie resztki wilgoci. Dzięki temu spód będzie idealnie kruchy.

Szarlotka na kruchym cieście: 1 przepis na cud!

Tradycyjna Szarlotka na Kruchym Cieście

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Klasyczna szarlotka z kruchym spodem i aromatycznym nadzieniem jabłkowym z cynamonem. Idealna na jesienne popołudnia i rodzinne spotkania.

Author: anna
Prep Time: 30 minut
Cook Time: 65 minut
Total Time: 95 minut
Yield: 10-12 porcji 1x
Category: Desery
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska
Diet: Wegetariańska

Ingredients

Scale

300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1.5 kg jabłek (np. Szara Reneta, Lobo)
3 łyżki cukru (do jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Cukier puder do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól wymieszaj w dużej misce.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite.
Podziel ciasto na dwie części (jedna nieco większa). Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Przełóż jabłka do garnka, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, a nadmiar płynu odparuje. Odstaw do ostygnięcia.
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno formy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem.
Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni.
Na podpieczony spód wyłóż równomiernie przestudzone jabłka.
Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nim jabłka, lub zetrzyj na tarce bezpośrednio na jabłka. Możesz też zrobić kratkę z pasków ciasta.
Piecz szarlotkę w 180°C przez około 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu ostudź szarlotkę. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Notes

Użyj kwaśnych jabłek, aby zrównoważyć słodycz ciasta.
Ciasto kruche lubi zimno, więc pracuj z nim szybko.
Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz dodać do nich łyżkę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
Szarlotka najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 350 kcal
Sugar: 35 g
Sodium: 50 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 4 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 45 mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/szarlotka-na-kruchym-ciescie/