Tradycyjna Szarlotka na Kruchym Cieście
Klasyczna szarlotka z kruchym spodem i aromatycznym nadzieniem jabłkowym z cynamonem. Idealna na jesienne popołudnia i rodzinne spotkania.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 65 minut
- Total Time: 95 minut
- Yield: 10-12 porcji 1x
- Category: Desery
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 300 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1.5 kg jabłek (np. Szara Reneta, Lobo)
- 3 łyżki cukru (do jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- Sok z 1/2 cytryny
- Cukier puder do posypania
Instructions
- Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól wymieszaj w dużej misce.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajko. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite.
- Podziel ciasto na dwie części (jedna nieco większa). Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przełóż jabłka do garnka, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, a nadmiar płynu odparuje. Odstaw do ostygnięcia.
- Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno formy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem.
- Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż lekko się zarumieni.
- Na podpieczony spód wyłóż równomiernie przestudzone jabłka.
- Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nim jabłka, lub zetrzyj na tarce bezpośrednio na jabłka. Możesz też zrobić kratkę z pasków ciasta.
- Piecz szarlotkę w 180°C przez około 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Po upieczeniu ostudź szarlotkę. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Notes
- Użyj kwaśnych jabłek, aby zrównoważyć słodycz ciasta.
- Ciasto kruche lubi zimno, więc pracuj z nim szybko.
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz dodać do nich łyżkę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
- Szarlotka najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 45 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/szarlotka-na-kruchym-ciescie/