Szparagi z Jajkiem w Koszulce i Sosem Holenderskim
Luksusowy pomysł na brunch: chrupiące szparagi podane z idealnie płynnym jajkiem w koszulce, które zastępuje sos. Dodaj sos holenderski dla pełni smaku.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 20 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Brunch
- Method: Gotowanie/Blanszowanie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4 świeże jajka
- 1 łyżka octu winnego (do jajek)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Opcjonalnie: 1 porcja sosu holenderskiego
Instructions
- Przygotuj szparagi: Odetnij zdrewniałe końce. Gotuj szparagi na parze lub blanszuj w osolonej wodzie przez 3-5 minut, aż będą jędrne, ale chrupiące. Odcedź i przełóż na talerze.
- Przygotuj jajka w koszulce: Zagotuj wodę w szerokim garnku, dodaj ocet. Zmniejsz ogień, aby woda tylko lekko mrugała.
- Rozbij jajko do małej miseczki. Zrób łyżką wir w wodzie i delikatnie wlej jajko w środek wiru. Gotuj 3-4 minuty na idealnie ścięte białko i płynne żółtko.
- Wyjmij jajko łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym. Powtórz dla pozostałych jajek.
- Nałóż po jednym jajku w koszulce na porcję szparagów.
- Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz, polej całość sosem holenderskim. Podawaj natychmiast jako wytrawne śniadanie.
Notes
- Aby uzyskać idealne jajko w koszulce, używaj bardzo świeżych jajek.
- Jeśli nie masz ochoty na sos holenderski, płynne żółtko samo w sobie stworzy bogaty sos.
- Szparagi na śniadanie smakują najlepiej, gdy są lekko chrupiące.
- To danie świetnie nadaje się na brunch w domu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 250
Find it online: https://przepisyodserca.pl/szparagi-z-jajkiem-w-koszulce/