Tarta cytrynowa z bezą: 3 sekrety sukcesu
Klasyczna tarta cytrynowa z puszystą bezą, idealna na deser.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 1 godzina 10 minut
- Yield: 8-10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1–2 łyżki zimnej wody
- Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
- 4 duże jajka
- 200 g cukru
- 100 ml soku z cytryny
- 50 g masła
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- Szczypta soli
- 3 białka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
Instructions
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj żółtko, wodę i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Zagnieć szybko gładkie ciasto. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuj ciasto widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ciasto będzie lekko złote. Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj krem cytrynowy: W rondelku wymieszaj jajka, cukier, sok z cytryny, masło i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Wylej ostudzony krem cytrynowy na podpieczony spód tarty.
- Przygotuj bezę: W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie lśniąca i sztywna. Dodaj sok z cytryny lub ocet i krótko zmiksuj.
- Wyłóż bezę na krem cytrynowy. Możesz użyć szprycy do dekoracji.
- Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C (funkcja grill lub górna grzałka) na kilka minut, aż beza się zarumieni. Uważaj, aby beza się nie spaliła.
- Ostudź tartę przed podaniem.
Notes
- Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
- Krem cytrynowy można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Bezę najlepiej przygotować tuż przed pieczeniem.
- Tartę przechowuj w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 40g
- Sodium: 50mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tarta-cytrynowa-z-beza/