Tarta Rustykalna z Truskawkami i Bazylią
Przepis na kruchą tartę rustykalną (galette) z letnimi truskawkami i orzeźwiającą bazylią. To nieoczywiste połączenie smaków sprawia, że ciasto z owocami zyskuje wyjątkowy, świeży aromat.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 1 godzina 5 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka cukru
- Szczypta soli
- 4–5 łyżek lodowatej wody
- 300 g świeżych truskawek, umytych i pokrojonych
- 2 łyżki cukru (do owoców)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 10–12 listków świeżej bazylii
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- 1 łyżka cukru trzcinowego (do posypania)
Instructions
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję grubej kruszonki.
- Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, mieszając, aż ciasto się połączy. Nie wyrabiaj zbyt długo. Uformuj dysk, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: W misce delikatnie wymieszaj pokrojone truskawki z 2 łyżkami cukru, sokiem z cytryny i skrobią kukurydzianą.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3-4 mm.
- Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środku ciasta ułóż liście bazylii, zostawiając wolne brzegi (około 4-5 cm).
- Na liściach bazylii rozłóż równomiernie truskawki.
- Zawiń wolne brzegi ciasta na owoce, tworząc rustykalny rant. Ciasto powinno przypominać otwartą formę.
- Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem trzcinowym.
- Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a owoce zmiękną.
- Po upieczeniu pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed krojeniem.
Notes
- To ciasto jest idealne do zdjęć na Pinterest, jego rustykalny wygląd jest bardzo estetyczny.
- Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć jej mniej, ale świeża jest kluczowa dla aromatu.
- Podawaj galette z gałką lodów waniliowych.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 55