Tatar Wołowy – Wykwintna Przystawka Sylwestrowa
Elegancki tatar wołowy, idealny na specjalne okazje. Dokładny przepis na wybór mięsa, siekanie i klasyczne dodatki, aby zachwycić gości.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Bez obróbki cieplnej
- Cuisine: Polska
- Diet: Bezglutenowy
Ingredients
Scale
- 500 g polędwicy wołowej najwyższej jakości
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2–3 ogórki konserwowe, drobno posiekane
- 1 łyżka kaparów, posiekanych
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 żółtko jajka kurzego
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kilka kropli sosu Worcestershire
- Do podania: grzanki lub ciemne pieczywo
Instructions
- Wybierz polędwicę wołową o intensywnie czerwonym kolorze, bez widocznych żyłek i błon. Mięso powinno być jędrne w dotyku.
- Oczyść mięso z wszelkich błon i żyłek.
- Bardzo drobno posiekaj mięso ostrym nożem. Możesz też użyć maszynki do mielenia z drobnymi oczkami, ale siekanie nożem jest preferowane dla lepszej tekstury.
- W dużej misce połącz posiekane mięso, drobno posiekaną cebulę, ogórki konserwowe i kapary.
- Dodaj musztardę Dijon, żółtko jajka, sól, pieprz i opcjonalnie sos Worcestershire.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, starając się nie rozgnieść mięsa.
- Przed podaniem możesz podzielić tatar na porcje i uformować zgrabne krążki lub podać go w całości.
- Podawaj natychmiast z grzankami lub ciemnym pieczywem.
Notes
- Świeżość mięsa jest kluczowa. Używaj tylko świeżej wołowiny z pewnego źródła.
- Wszystkie dodatki powinny być bardzo drobno posiekane, aby nie dominowały nad smakiem mięsa.
- Możesz przygotować wszystkie składniki osobno i wymieszać tatar tuż przed podaniem, aby goście sami mogli doprawić danie.
- Dla bezpieczeństwa, używaj świeżego jajka od sprawdzonego dostawcy.
- Przechowuj tatar w lodówce nie dłużej niż 24 godziny.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tatar-wolowy-przepis-na-sylwestra/