Tatar ze Śledzia z Jabłkiem i Kwaśnym Ogórkiem
Nowoczesna i wyrafinowana przystawka ze śledzia, idealna na specjalne okazje. Łączy słony smak ryby z chrupkością i kwasowością dodatków.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Mieszanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 300 g fileta ze śledzia solonego (w oleju lub zalewie)
- 1 małe jabłko (najlepiej twarde, np. Szampion)
- 1 mały ogórek kiszony lub konserwowy
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka posiekanego koperku
Instructions
- Filety ze śledzia odsącz z zalewy i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w bardzo drobną kostkę, około 3-4 mm. Przełóż do miski.
- Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę tej samej wielkości co śledzie. Dodaj do śledzi.
- Ogórek kiszony lub konserwowy osusz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do miski.
- Czerwoną cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. Dodaj do reszty składników.
- W małej miseczce wymieszaj majonez, musztardę Dijon i sok z cytryny. Wlej sos do składników.
- Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły. Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Jeśli używasz, dodaj koperek.
- Przykryj miskę i wstaw tatara do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj schłodzonego, formując porcje za pomocą okrągłej foremki. Świetnie smakuje z pieczywem lub grzankami.
Notes
- Jeśli używasz śledzi w oleju, możesz dodać 1 łyżeczkę tego oleju do sosu dla głębi smaku.
- Dla uzyskania bardziej wyrafinowanego smaku, możesz zastąpić część majonezu gęstą śmietaną 18%.
- Ten przepis na tatar rybny jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych śledzi na przystawkę.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 15
- Cholesterol: 60