Terrina z chrzanem i suszonymi pomidorami – elegancka rolada serowa na zimno
Przygotuj wytrawną i efektowną terrinę z serka kremowego, ostrego chrzanu i słodkich suszonych pomidorów. To idealny dodatek do zimnej płyty, który zastyga i kroi się w równe plastry.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 6 hr 20 min
- Yield: 8-10 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g serka śmietankowego naturalnego (w temperaturze pokojowej)
- 200 g serka typu Philadelphia (lub innego kremowego)
- 150 g chrzanu tartego (białego, ostrego)
- 100 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i drobno posiekanych
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka żelatyny w proszku
- 4 łyżki zimnej wody
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Przygotuj formę: Wyłóż podłużną formę keksówkę (o pojemności około 1 litra) folią spożywczą, tak aby folia wystawała poza brzegi formy. Ułatwi to wyjęcie terriny.
- Przygotuj żelatynę: W małej miseczce wsyp żelatynę i zalej ją 4 łyżkami zimnej wody. Odstaw na 5 minut, aby napęczniała.
- Rozpuść żelatynę: Napęczniałą żelatynę podgrzej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (bardzo krótko), mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotuj masę serową: W dużej misce umieść serek śmietankowy i serek typu Philadelphia. Utrzyj je mikserem na gładką masę.
- Dodaj dodatki: Do masy serowej dodaj tarty chrzan, posiekane suszone pomidory i majonez. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie szpatułką.
- Połącz z żelatyną: Powoli wlej przestudzoną, płynną żelatynę do masy serowej, cały czas delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Mieszaj krótko, aby nie napowietrzyć masy.
- Wykładanie formy: Przełóż całą masę do przygotowanej formy wyłożonej folią. Wyrównaj wierzch.
- Chłodzenie: Przykryj wystającymi brzegami folii i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby terrina stężała.
- Serwowanie: Przed podaniem wyjmij terrinę z lodówki, odwiń folię i odwróć ją na półmisek. Odkrój folię. Pokrój na równe plastry. Możesz udekorować świeżą natką pietruszki.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, użyj chrzanu marynowanego w occie.
- Ta wytrawna terrina z serkiem kremowym doskonale pasuje do pieczonej karkówki i schabu na stół.
- Aby rolada serowa na zimno bez pieczenia była idealnie gładka, upewnij się, że serek jest w temperaturze pokojowej przed miksowaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 plaster
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 50