Klasyczne Tiramisu
Przepis na autentyczne włoskie tiramisu z kremem na bazie żółtek i serka mascarpone, nasączone mocnym espresso. Idealne dla miłośników klasycznych deserów.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 hours 30 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 6 żółtek jaj (najlepiej pasteryzowanych)
- 150 g cukru pudru
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml mocnego espresso, wystudzonego
- 50 ml likieru Marsala lub Amaretto (opcjonalnie)
- 200 g biszkoptów Savoiardi
- Kakao do posypania
Instructions
- Jeśli używasz świeżych jajek, pasteryzuj żółtka: umieść żółtka z cukrem w misce nad kąpielą wodną i ubijaj na parze, aż masa zgęstnieje i osiągnie temperaturę około 70°C. Następnie schłodź masę.
- W osobnej misce ubij serek mascarpone na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj pasteryzowane żółtka do mascarpone, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolity krem.
- Wymieszaj wystudzone espresso z likierem (jeśli używasz).
- Szybko zanurzaj biszkopty Savoiardi w mieszance kawy z likierem, uważając, aby ich nie przemoczyć.
- Układaj nasączone biszkopty na dnie naczynia, tworząc pierwszą warstwę.
- Na biszkopty nałóż połowę kremu mascarpone, równomiernie rozprowadzając.
- Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów.
- Przykryj pozostałym kremem mascarpone.
- Wyrównaj wierzch i wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy się ustabilizowały.
- Przed podaniem obficie posyp tiramisu kakao.
Notes
- Dla bezpieczeństwa można użyć gotowych, pasteryzowanych żółtek dostępnych w sklepach.
- Intensywność nasączenia biszkoptów można dostosować do własnych preferencji.
- Chłodzenie jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i stabilności warstw.
- Można przygotować tiramisu w pojedynczych pucharkach lub w dużym naczyniu.
- Odwiedź nas na Pinterest po więcej inspiracji.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tiramisu-klasyczne/