Tradycyjny sernik krakowski – 1 sekret babci
Tradycyjny sernik krakowski z kratką z ciasta kruchego.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60 minut
- Total Time: 90 minut plus czas chłodzenia
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g twarogu półtłustego
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 50 g masła
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Skórka starta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Na ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Instructions
- Przygotuj ciasto kruche: Zagnieć mąkę, masło, cukier puder, żółtko i śmietanę. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut.
- Przygotuj masę serową: Zmiksuj twaróg z cukrem, jajkami, roztopionym masłem, mąką ziemniaczaną, skórką z cytryny, ekstraktem waniliowym i solą na gładką masę.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia. Rozwałkuj 2/3 ciasta kruchego i wyłóż nim dno formy, tworząc niewielki rant.
- Wlej masę serową na ciasto w formie.
- Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż kratkę z pasków ciasta na wierzchu masy serowej.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50-60 minut, aż sernik się zetnie i zrumieni.
- Ostudź sernik w formie, a następnie schłodź go w lodówce.
Notes
- Użyj dobrej jakości twarogu, najlepiej trzykrotnie mielonego.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby sernik nie opadł.
- Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tradycyjny-sernik-krakowski/