Truskawkowa Chmurka na Krakersach (Bez Pieczenia)
Szybki i efektowny deser bez pieczenia z warstwami bezy, kremu i świeżych truskawek, idealny na każdą okazję.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 90 min (na bezę)
- Total Time: 130 min + czas chłodzenia
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Bez pieczenia
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g krakersów typu petit beurre
- 200 g maślanych krakersów
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g cukru pudru
- 2 duże białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka drobnego cukru do bezy
- 500 g świeżych truskawek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny
- 3 łyżki zimnej wody
Instructions
- Przygotuj spód: Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia. Ułóż na nim warstwę krakersów petit beurre, a następnie warstwę krakersów maślanych. Możesz je lekko połamać, aby wypełnić luki.
- Przygotuj bezę: Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, cały czas miksując, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Przełóż bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 100°C przez około 1,5 godziny. Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia w uchylonym piekarniku.
- Przygotuj krem: W misce ubij zimną śmietankę kremówkę z cukrem wanilinowym na sztywno. W osobnej misce utrzyj mascarpone z cukrem pudrem. Delikatnie połącz obie masy.
- Przygotuj truskawki: Umyj i osusz truskawki. Większe pokrój w plasterki, mniejsze zostaw w całości lub przekrój na pół. Odłóż część do dekoracji. Pozostałe truskawki zmiksuj z sokiem z cytryny na mus.
- Przygotuj żelatynę: Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 5 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją w kąpieli wodnej (nie gotuj), aż się rozpuści. Lekko przestudź.
- Połącz składniki: Do musu truskawkowego dodaj rozpuszczoną żelatynę, szybko mieszając.
- Składanie ciasta: Na warstwę krakersów wyłóż połowę kremu mascarpone. Na krem wyłóż połowę musu truskawkowego z żelatyną. Następnie połóż pokruszoną bezę. Przykryj resztą kremu, a na wierzch wylej pozostały mus truskawkowy.
- Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami.
Notes
- Jeśli nie masz czasu na pieczenie bezy, możesz użyć gotowej bezy lub pianek marshmallow.
- Zamiast krakersów maślanych i petit beurre, możesz użyć jednego rodzaju, ale ciasto będzie miało inną strukturę.
- To ciasto bez pieczenia świetnie smakuje, gdy jest dobrze schłodzone.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 75