Uszka z grzybami
Tradycyjny przepis na domowe uszka z aromatycznym farszem grzybowym, idealne do wigilijnego barszczu.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 55 min
- Yield: około 50 sztuk
- Category: Dania główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Ciasto: 300 g mąki pszennej, 150 ml gorącej wody, 1 jajko, szczypta soli
- Farsz: 50 g suszonych grzybów, 1 duża cebula, 2 łyżki masła, sól, pieprz
Instructions
- Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle.
- Ugotowane i odcedzone grzyby drobno posiekaj.
- Połącz posiekane grzyby z cebulą, dopraw solą i pieprzem.
- Do mąki dodaj sól, wlej gorącą wodę, dodaj jajko i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie miękkie i nie będzie przyklejać się do rąk.
- Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Podziel ciasto na mniejsze części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko na stolnicy lekko posypanej mąką.
- Szklanką lub foremką wycinaj kółka. Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu.
- Składaj kółka na pół, tworząc pierożki, a następnie połącz dwa przeciwległe rogi, formując uszka.
- Gotowe uszka układaj na desce posypanej mąką, aby się nie sklejały.
- Gotuj uszka partiami w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij uszka łyżką cedzakową.
Notes
- Uszka można przygotować wcześniej i zamrozić. Po ugotowaniu wystarczy je rozmrozić w gorącym barszczu.
- Aby ciasto nie wysychało podczas lepienia, przykrywaj je wilgotną ściereczką.
- Suszone grzyby można zastąpić świeżymi, ale wtedy farsz będzie mniej intensywny w smaku.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na moim profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (około 10 sztuk)
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 20
Find it online: https://przepisyodserca.pl/uszka-z-grzybami-tradycyjny-przepis/