Puszyste Wegańskie Ciasto z Rabarbarem i Roślinną Kruszonką
Sprawdzone i szybkie wegańskie ciasto z rabarbarem, które zachowuje wilgotną i gąbczastą strukturę bez użycia jajek i masła. Idealny roślinny deser na weekend.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 70 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g mąki pszennej
- 150 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 250 ml napoju roślinnego (np. sojowego lub owsianego)
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g rabarbaru, pokrojonego
- Do kruszonki: 100 g mąki, 50 g cukru, 50 g zimnej wegańskiej margaryny
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (około 24 cm) wyłóż papierem.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki ciasta: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnym naczyniu połącz napój roślinny, olej, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy.
- Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj palcami mąkę, cukier i zimną margarynę, aż powstaną grudki.
- Wylej połowę ciasta do formy. Rozłóż równomiernie pokrojony rabarbar. Przykryj resztą ciasta.
- Posyp wierzch ciasta przygotowaną kruszonką.
- Piecz przez 45-50 minut, lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu, ostudź ciasto w formie przez 15 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste ciasto bez jajek, możesz dodać 1 łyżkę octu jabłkowego do napoju roślinnego i odstawić na 5 minut przed dodaniem do suchych składników.
- Rabarbar możesz oprószyć 1 łyżką mąki przed dodaniem do ciasta, aby nie opadł na dno.
- To ciasto świetnie wygląda na zdjęciach na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0