Tradycyjny Makowiec Świąteczny
Przepis na wilgotne ciasto drożdżowe z bogatym nadzieniem makowym, miodem i bakaliami. Idealny na święta.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 1 godzina 55 min
- Yield: 1 duży makowiec 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 250 ml ciepłego mleka
- Szczypta soli
- 500 g maku mielonego
- 100 g miodu
- 50 g masła
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich, posiekanych
- 50 g migdałów, posiekanych
- Opcjonalnie: 2 białka ubite na sztywną pianę
Instructions
- Przygotuj ciasto drożdżowe: W misce wymieszaj drożdże z 1 łyżeczką cukru i 50 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn urośnie.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj wyrośnięty zaczyn, resztę mleka, żółtka i jajko. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Przygotuj masę makową: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut. Odcedź na sicie i zmiel dwukrotnie.
- W rondelku podgrzej miód z masłem, aż się rozpuści. Dodaj zmielony mak, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Mieszaj na małym ogniu przez 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Do zimnej masy makowej dodaj rodzynki i posiekane bakalie. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj 2 ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.
- Równomiernie rozsmaruj masę makową na cieście, zostawiając wolne 2 cm marginesu z dłuższych boków.
- Zwiń ciasto w ścisłą roladę, zaczynając od dłuższego boku. Zlep końce.
- Przełóż makowiec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.
- Po upieczeniu, gdy makowiec lekko przestygnie, możesz polać go lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Notes
- Aby masa makowa była wilgotna, nie pomijaj dodania masła i miodu.
- Zwijaj ciasto ciasno, ale delikatnie, aby uniknąć pęknięć podczas pieczenia.
- Do ciasta drożdżowego używaj mleka o temperaturze ciała, nie gorącego.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/wilgotny-makowiec-przepis/