Wiosenna Zupa Minestrone – Gęsta Włoska Zupa Warzywna
Przygotuj sycącą i zdrową wiosenną zupę minestrone. To gęsta zupa warzywna idealna na obiad, pełna wczesnych warzyw i strączkowych, którą podajesz z chrupiącą teksturą i parmezanem.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 200 g młodej fasolki szparagowej, pokrojonej
- 150 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 100 g drobnego makaronu (np. drobne muszelki lub gwiazdki)
- 1 puszka białej fasoli (około 240 g po odsączeniu), opłukana
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
- Starty parmezan do podania
Instructions
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, seler i marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż uwolni aromat.
- Wlej bulion warzywny i dodaj pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj fasolkę szparagową i groszek. Gotuj przez 10 minut.
- Wsyp makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- Dodaj opłukaną białą fasolę i pokrojoną cukinię. Gotuj kolejne 5 minut.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą bazylią i obficie startym parmezanem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać gęstszą zupę, możesz odlać pół szklanki ugotowanych warzyw i zmiksować je z odrobiną bulionu, a następnie dodać z powrotem do garnka.
- To danie świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej, smaki lepiej się przegryzą.
- Szukasz inspiracji na Pinterest? Znajdziesz tam więcej moich przepisów.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 9
- Sodium: 550
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 12
- Protein: 18
- Cholesterol: 10
Find it online: https://przepisyodserca.pl/wiosenna-zupa-minestrone-przepis/