Wołowina Stir-Fry z Chili i Sosem Ostrygowym
Przepis na szybkie danie azjatyckie: cienkie paski wołowiny smażone z warzywami w aromatycznym sosie na bazie sosu ostrygowego, z nutą ostrości chili.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie (Stir-fry)
- Cuisine: Azjatycka
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 500 g wołowiny (np. polędwica, udziec), pokrojonej w cienkie paski
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju roślinnego (do marynaty)
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1–2 papryczki chili, drobno posiekane (dostosuj ostrość)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka wody
- Szczypior i świeża kolendra do dekoracji
Instructions
- Pokrój wołowinę w cienkie paski. W misce wymieszaj mięso ze skrobią ziemniaczaną i 1 łyżką oleju. Odstaw na 15 minut. To sprawi, że mięso pozostanie kruche.
- W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, cukier i wodę. Odstaw.
- Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej jest bardzo gorący, dodaj połowę mięsa i smaż szybko, mieszając, aż zmieni kolor. Wyjmij mięso z woka. Powtórz z resztą mięsa.
- Dodaj pozostały olej do woka. Wrzuć czosnek i chili. Smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- Dodaj paprykę i cebulę. Smaż energicznie przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- Włóż usmażone mięso z powrotem do woka. Wlej przygotowany sos. Mieszaj szybko, aż sos zgęstnieje i oblepi składniki. Trwa to około 1 minuty.
- Zdejmij z ognia. Podawaj natychmiast z ryżem jaśminowym. Posyp posiekanym szczypiorkiem i kolendrą.
Notes
- Używaj woka z grubym dnem, aby utrzymać wysoką temperaturę potrzebną do smażenia stir-fry.
- Aby uzyskać najlepszy smak umami, nie pomijaj sosu ostrygowego.
- Jeśli wolisz mniej pikantne danie, usuń nasiona z papryczek chili.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/wolowina-z-chili-i-sosem-ostrygowym/