Wykwintna sałatka z pieczonych buraków i sera feta
Prosta w przygotowaniu, elegancka sałatka, która łączy słodycz pieczonego buraka z wyrazistą słonością fety. Idealna na wykwintną kolację wegetariańską.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 średnie buraki (surowe)
- 200 g sera feta
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do pieczenia)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Garść rukoli lub roszponki
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Każdego buraka owiń szczelnie folią aluminiową. Piecz przez 45 do 60 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- Ostudź buraki, obierz je i pokrój w plastry lub kostkę.
- W międzyczasie upraż orzechy włoskie na suchej patelni, aż poczujesz ich aromat. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód. Dopraw solą i pieprzem.
- Na półmisku ułóż warstwę rukoli. Rozłóż na niej pieczone buraki.
- Pokrusz ser feta równomiernie na wierzchu. Posyp uprażonymi orzechami włoskimi.
- Polej całość przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem.
Notes
- Dla uzyskania efektu carpaccio z pieczonego buraka, pokrój go bardzo cienko przed złożeniem sałatki.
- Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz użyć orzechów pekan lub prażonych pestek dyni.
- Ta sałatka z burakiem pieczonym i orzechami smakuje najlepiej, gdy buraki są lekko ciepłe.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 30