Zapiekanka Pasterska (Shepherd’s Pie)
Klasyczna zapiekanka pasterska z mielonym mięsem i warzywami w aromatycznym sosie, przykryta kremowym puree ziemniaczanym. Idealne sycące danie na chłodne dni.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 55 min
- Total Time: 85 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Brytyjska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 150 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 ml bulionu wołowego lub jagnięcego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych
- 50 g masła
- 100 ml mleka
- 1 żółtko jajka (opcjonalnie, dla złocistej skórki)
Instructions
- Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
- Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je widelcem, aż zbrązowieje. Odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, tymianek i rozmaryn. Wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
- Dodaj zielony groszek i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Odcedź je dokładnie.
- Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków. Rozgnieć je na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz, wmieszaj żółtko.
- Przełóż mięsne nadzienie do naczynia żaroodpornego.
- Równomiernie rozprowadź puree ziemniaczane na wierzchu mięsa. Możesz zrobić wzorki widelcem, aby uzyskać ładniejszą skórkę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25-30 minut, aż wierzch puree będzie złocisty, a brzegi zaczną się rumienić.
Notes
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler naciowy czy pieczarki.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać łyżkę sosu Worcestershire do sosu mięsnego.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz posypać wierzch startym serem cheddar przed pieczeniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zapiekanka-pasterska-przepis/