Zapiekanka z Cukinii
Pyszna i sycąca zapiekanka z cukinii, idealna na rodzinny obiad. Warstwy cukinii, sera i aromatycznych przypraw tworzą danie, które zadowoli każdego. To świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii z ogrodu.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 60 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 2 średnie cukinie
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g mięsa mielonego (opcjonalnie)
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
- 150 g startego sera (np. mozzarella, gouda)
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Cukinie umyj i pokrój w cienkie plastry. Posól i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę. Odciśnij nadmiar wody.
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mięso mielone (jeśli używasz). Smaż, aż mięso się zarumieni.
- Dodaj pomidory krojone, oregano, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- W misce wymieszaj jajka ze śmietanką, solą i pieprzem.
- Naczynie żaroodporne posmaruj tłuszczem. Ułóż warstwę cukinii, na to warstwę sosu mięsnego (jeśli używasz) lub samego sosu pomidorowego, posyp serem. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc warstwą cukinii.
- Zalej zapiekankę mieszanką jajek i śmietanki. Posyp pozostałym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż ser się roztopi i zarumieni, a cukinia będzie miękka.
- Przed podaniem posyp świeżą bazylią.
Notes
- Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać do sosu szczyptę papryki słodkiej lub ostrej.
- Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej sycąca, dodaj ugotowane ziemniaki pokrojone w plastry między warstwy cukinii.
- Zapiekanka świetnie smakuje odgrzewana następnego dnia.
- Przepis jest elastyczny, możesz dostosować ilość sera do swoich preferencji.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 90 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zapiekanka-z-cukinia/