Zapiekanka z kalafiora i brokułów z kremowym sosem serowym
Pożywna zapiekanka warzywna z kalafiora i brokułów, zalana gęstym sosem serowym, zapieczona do złotego koloru. Idealny sposób na podanie warzyw.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g różyczek kalafiora
- 500 g różyczek brokuła
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 150 g startego sera żółtego (np. Gouda)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 100 g szynki pokrojonej w kostkę
- Opcjonalnie: 2 ugotowane ziemniaki pokrojone w plastry
Instructions
- Umyj kalafior i brokuł. Podziel na mniejsze różyczki. Wrzuć warzywa do osolonego wrzątku i gotuj przez 5 minut, aby zmiękły, ale pozostały jędrne. Odcedź.
- Przygotuj sos serowy. W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę, tworząc zasmażkę.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Zdejmij sos z ognia. Dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, gotuj go chwilę dłużej na małym ogniu.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
- Na dno naczynia ułóż ugotowane warzywa. Jeśli używasz, dodaj plastry ziemniaków i szynkę.
- Zalej warzywa przygotowanym sosem serowym, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni i sos zacznie bulgotać.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Notes
- Aby sos serowy był bardzo gęsty, użyj mniejszej ilości mleka lub dodaj pół łyżeczki mąki ziemniaczanej zagęszczonej w małej ilości zimnej wody pod koniec gotowania sosu.
- Do smaku możesz dodać szczyptę ostrej papryki lub ulubione zioła, np. tymianek.
- Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej chrupiąca na wierzchu, posyp ją dodatkowo bułką tartą wymieszaną z odrobiną roztopionego masła na 5 minut przed końcem pieczenia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 7
- Protein: 22
- Cholesterol: 75