Lepkie Żeberka BBQ Pieczone w Ostrym Sosie
Przepis na sycące, amerykańskie żeberka wieprzowe w słodko-ostrym sosie BBQ. Idealne danie, które wymaga ubrudzenia rąk.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2 h 40 min
- Total Time: 3 h 00 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Główne danie
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Amerykańska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 2 kg żeberek wieprzowych (paski)
- 1 szklanka ketchupu
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostro)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Umyj żeberka i osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj je solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty BBQ: ketchup, ocet jabłkowy, sos sojowy, miód, musztardę, czosnek, paprykę i chili. Dokładnie wymieszaj.
- Umieść żeberka w dużym worku strunowym lub naczyniu. Zalej marynatą, upewniając się, że mięso jest równomiernie pokryte. Zamknij i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Wyjmij żeberka z marynaty, zbierając nadmiar sosu, ale nie wycierając go całkowicie.
- Ułóż żeberka w brytfannie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz pod przykryciem (np. folią aluminiową) przez 2 godziny.
- Po 2 godzinach zdejmij folię. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza.
- Posmaruj żeberka resztą marynaty lub świeżym sosem BBQ. Piecz przez kolejne 30-40 minut, aż sos się skarmelizuje i stanie się lepki.
- Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut przed krojeniem i podawaniem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo lepki sos, zachowaj 1/4 szklanki marynaty przed kontaktem z surowym mięsem. Ten sos możesz podgrzać i użyć do polania gotowych żeberek.
- Żeberka wieprzowe paski najlepiej smakują podane z frytkami lub surówką colesław.
- To danie jest idealne na sycący obiad dla faceta.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 35
- Sodium: 850
- Fat: 38
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 150