Pieczone żeberka wieprzowe w miodowo-musztardowej glazurze
Przepis na soczyste, rozpływające się w ustach żeberka wieprzowe pieczone w aromatycznej marynacie z miodu, musztardy i sosu sojowego. Idealne na obiad lub kolację.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 2.5 h
- Total Time: 2 h 50 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1.5 kg żeberek wieprzowych
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy (np. Dijon lub sarepska)
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny do smarowania
Instructions
- Żeberka umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- W misce wymieszaj przeciśnięty czosnek, sos sojowy, miód, musztardę, ketchup, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz.
- Natrzyj żeberka przygotowaną marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Żeberka ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj szczelnie folią aluminiową lub pokrywką.
- Piecz przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
- Zdejmij folię. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C.
- Posmaruj żeberka pozostałą marynatą lub przygotuj glazurę z miodu, musztardy i ketchupu.
- Piecz przez kolejne 15-20 minut, aż żeberka uzyskają apetyczny, złocisty kolor i lekko skarmelizowaną skórkę.
- Przed podaniem odstaw żeberka na kilka minut, aby soki się ustabilizowały.
Notes
- Możesz wcześniej obgotować żeberka przez około 30 minut, aby przyspieszyć proces pieczenia i zapewnić jeszcze większą kruchość.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz wyjąć żeberka z piekarnika na ostatnie 5 minut pieczenia i włączyć funkcję grilla, uważając, aby ich nie przypalić.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki pieczone, kasza, surówka lub pieczywo.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 15
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zeberka-pieczone-przepis/