Francuska Zupa Cebulowa
Aromatyczna zupa cebulowa z karmelizowanej cebuli, podawana z serem i grzanką. Klasyka francuskiej kuchni.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg żółtej cebuli
- 50 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 1,5 litra bulionu wołowego
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 4 kromki bagietki
- 100 g sera Gruyère, startego
Instructions
- Obierz cebule i pokrój je w cienkie plastry.
- W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę.
- Smaż cebulę powoli, mieszając od czasu do czasu, przez około 30-40 minut, aż stanie się głęboko złoto-brązowa i skarmelizowana. Jeśli cebula zaczyna przywierać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody. Możesz dodać cukier, aby wspomóc karmelizację, jeśli masz mało czasu.
- Zwiększ ogień, dodaj białe wino i zeskrob wszelkie przywarte kawałki z dna garnka. Gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
- Wlej bulion wołowy, dodaj tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Usuń gałązki tymianku i liść laurowy.
- Przygotuj grzanki: ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia. Posyp każdą kromkę startym serem Gruyère.
- Zapiekaj grzanki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5-7 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- Nalej gorącą zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej porcji połóż serową grzankę.
- Możesz zapiec zupę z grzanką i serem na wierzchu w piekarniku przez kilka minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Notes
- Użyj dobrej jakości bulionu wołowego dla najlepszego smaku.
- Cierpliwość podczas karmelizowania cebuli jest kluczowa dla głębi smaku zupy.
- Ser Gruyère jest tradycyjnym wyborem, ale możesz użyć innego twardego, dobrze topiącego się sera.
- Możesz dodać odrobinę brandy do odglazurowania patelni z cebulą dla dodatkowego smaku.
- Znajdziesz więcej inspiracji na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-cebulowa-przepis-francuska/