Gęsta Zupa Kalafiorowa z Mrożonki z Koperkiem
Prosty i sycący przepis na gęstą zupę kalafiorową, idealną na zimowy obiad, przygotowaną z mrożonego kalafiora i zabielaną śmietaną.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 główka mrożonego kalafiora (ok. 500g)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- Kawałek selera (ok. 100g)
- 1 mała cebula
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 150 ml śmietanki 18%
- Pęczek świeżego koperku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 ziemniak
Instructions
- Obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę i seler w kostkę. Cebulę posiekaj drobno.
- W garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i smaż razem przez 3 minuty. Jeśli używasz ziemniaka, obierz go i dodaj pokrojonego w kostkę.
- Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż warzywa zmiękną (około 15 minut).
- Dodaj mrożony kalafior. Gotuj do miękkości kalafiora.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody, aby nie było grudek.
- Zabiel zupę: Wlej śmietankę do miseczki z mąką i dokładnie wymieszaj. Wlej zahartowaną mieszankę powoli do gotującej się zupy, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż zupa zgęstnieje. Nie doprowadzaj do ponownego mocnego wrzenia.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem posyp obficie posiekanym świeżym koperkiem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą zupę, możesz odlać część ugotowanych warzyw i zblendować je na gładki krem, a następnie dodać z powrotem do garnka.
- Zamiast śmietanki 18%, możesz użyć gęstej śmietany 30% dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zupa smakuje najlepiej podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 5
- Protein: 9
- Cholesterol: 40