Aksamitna Zupa Koperkowa z Ziemniakami
Prosty i ekonomiczny przepis na klasyczną polską zupę koperkową. Idealna na szybki obiad dla całej rodziny, zagęszczana śmietaną bez tworzenia grudek.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 duży pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka soku z cytryny
Instructions
- W garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
- W małej misce wymieszaj mąkę pszenną z kilkoma łyżkami zimnej wody, aż uzyskasz gładką pastę. To jest sekret na zupę bez grudek.
- Zmniejsz ogień pod garnkiem. Powoli wlej mieszankę mąki do gotującej się zupy, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj 2 minuty.
- W osobnej misce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Następnie wlej zahartowaną śmietanę do garnka, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Zdejmij zupę z ognia. Dodaj większość posiekanego koperku, dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny dla podbicia smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną resztą świeżego koperku. To danie świetnie smakuje z lanymi kluskami, jeśli szukasz wariacji na temat obiadu dla dzieci.
Notes
- Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, zawsze hartuj śmietanę przed dodaniem jej do gorącej zupy.
- Jeśli szukasz przepisu na tani obiad, ziemniaki i koperek to podstawa.
- Ten przepis jest bazą dla prostej zupy warzywnej, którą możesz wzbogacić innymi sezonowymi warzywami.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 35
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-koperkowa-z-ziemniakami/