Aksamitny Krem z Białych Szparagów z Migdałami
Przygotuj elegancką zupę krem z białych szparagów, idealną na wykwintny niedzielny obiad lub przyjęcie dla gości. Ta aksamitna baza zachwyci każdego.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg białych szparagów
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- 200 ml śmietanki 30%
- 50 g masła
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i biały pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (do dekoracji)
- 3 łyżki płatków migdałowych (do dekoracji)
Instructions
- Umyj szparagi. Odetnij zdrewniałe końcówki. Główki szparagów odłóż na bok, resztę pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- Dodaj pokrojone łodygi szparagów. Smaż przez 3 minuty, mieszając.
- Wlej gorący bulion. Gotuj pod przykryciem, aż szparagi będą miękkie (około 15-20 minut).
- W międzyczasie na suchej patelni upraż płatki migdałowe na złoty kolor. Odstaw.
- Gdy szparagi zmiękną, dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze 5 minut.
- Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę blenderem na idealnie gładki krem.
- Wlej śmietankę, dodaj sok z cytryny, dopraw solą i białym pieprzem. Podgrzej delikatnie, nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj zupę gorącą. Przed podaniem skrop każdą porcję oliwą z oliwek i posyp prażonymi płatkami migdałowymi.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez drobne sitko po miksowaniu.
- Zamiast płatków migdałowych, możesz użyć grzanek z bagietki skropionych oliwą.
- Ta szlachetna zupa szparagowa smakuje wyśmienicie z dodatkiem białego wina do sosu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-bialych-szparagow/