Aksamitny Krem z Botwinki z Jajkiem
Lekka i witaminowa zupa krem z młodych buraczków, idealna na wiosenny obiad. Tradycyjny smak w nowoczesnej, gładkiej formie.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g młodej botwinki (liście i łodygi)
- 250 g młodych buraczków (z liśćmi)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Sok z 1/2 cytryny
- 4 jajka ugotowane na twardo
Instructions
- Umyj dokładnie botwinkę i buraczki. Liście i łodygi botwinki oraz buraczki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj pokrojone buraczki i gotuj 5 minut.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż buraczki będą miękkie (około 15-20 minut).
- Dodaj liście i łodygi botwinki. Gotuj jeszcze 5-7 minut, aż zmiękną.
- Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj zupę na gładki krem.
- Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj zupę krem z botwinki gorącą, udekorowaną połówkami jajek ugotowanych na twardo.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor, możesz ugotować buraczki osobno i dodać je do zupy przed blendowaniem.
- Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od momentu zagotowania wody).
- Ten przepis świetnie smakuje podany z grzankami czosnkowymi.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-botwinki-z-jajkiem/