Zupa Krem z Cukinii
Lekka i aksamitna zupa krem z cukinii, idealna na szybki letni obiad. Możesz ją przygotować w wersji klasycznej ze śmietanką lub z fetą, a także bez dodatku śmietany. Doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 45 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 1 kg cukinii
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- 100 g sera feta (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub mięta do dekoracji
- Grzanki do podania
Instructions
- Cukinie umyj, odetnij końcówki i pokrój w plastry. Nie musisz obierać, jeśli skórka jest cienka.
- Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Czosnek obierz i posiekaj drobno.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i zeszklij ją na złoty kolor.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
- Do garnka dodaj pokrojoną cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka.
- Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Jeśli używasz śmietanki, wlej ją do zupy i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą bazylią lub miętą. Jeśli używasz fety, pokrusz ją na wierzch. Podawaj z grzankami.
Notes
- Dla wersji wegańskiej pomiń śmietankę i fetę.
- Zupę możesz wzbogacić o inne warzywa, takie jak ziemniaki czy marchewka.
- Przechowuj zupę w lodówce do 3 dni.
- Możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-cukinii/