Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki
Gęsta, aromatyczna zupa krem z pieczonych warzyw, która dzięki karmelizacji w piekarniku zyskuje głęboki, słodkawy smak. Idealna na fit obiad lub zdrową kolację.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 3 duże czerwone papryki
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 50 ml śmietanki 18% lub mleczka kokosowego
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Pomidory umyj, papryki oczyść z gniazd nasiennych. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek pozostaw w łupinach.
- Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polej oliwą, posyp solą, pieprzem i oregano.
- Piecz przez 35-40 minut, aż skórka pomidorów i papryk będzie lekko przypalona i zmiękczona.
- Wyjmij warzywa z piekarnika. Z papryk i czosnku zdejmij przypaloną skórkę.
- Przełóż upieczone warzywa do dużego garnka. Dodaj bulion warzywny.
- Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Jeśli używasz śmietanki, dodaj ją teraz i ponownie podgrzej zupę, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj gorącą.
Notes
- Pieczone warzywa nadają tej zupie pomidorowej głębi smaku, której nie uzyskasz gotując je tradycyjnie.
- Do podania świetnie pasują grzanki lub pestki dyni.
- Jeśli chcesz uzyskać wersję wegańską, użyj mleczka kokosowego zamiast śmietanki.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 450
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 6
- Cholesterol: 0