Zupa Krem z Rzeżuchy – Wiosenny Akcent na Stole
Przygotuj wyrazistą, zieloną zupę krem z rzeżuchy. Ten ostry krem warzywny to idealny, nowoczesny dodatek na wiosenne uroczystości.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie i miksowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g świeżej rzeżuchy
- 1 duży por (biała i jasnozielona część)
- 2 ziemniaki (średnie)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z cytryny do smaku
- Do podania: grzanki czosnkowe
Instructions
- Umyj i oczyść pora, pokrój go w talarki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- W garnku rozpuść masło. Zeszklij na nim pora przez około 5 minut.
- Dodaj ziemniaki i zalej wszystko bulionem warzywnym. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15 minut).
- Gdy warzywa zmiękną, dodaj większość umytej rzeżuchy (zostaw trochę do dekoracji). Gotuj jeszcze 2 minuty.
- Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
- Wlej śmietankę i ponownie podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropel soku z cytryny dla podbicia smaku.
- Podawaj gorącą zupę krem z rzeżuchy, posypaną resztą świeżej rzeżuchy i grzankami czosnkowymi.
Notes
- Rzeżucha ma intensywny smak. Jeśli wolisz łagodniejszy krem, dodaj jej mniej lub dodaj do gotowania kawałek selera.
- Jeśli szukasz pomysłu, co zrobić z rzeżuchy, ten przepis jest idealny, aby wykorzystać jej świeżość.
- Zupa ta świetnie smakuje jako ostra zupa z nowalijek.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-krem-z-rzezuchy/