Tradycyjna Zupa Ogórkowa
Klasyczna zupa ogórkowa na żeberkach wieprzowych z dodatkiem ziemniaków i marchewki, zabielana śmietaną. Idealna na rozgrzewający obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 godzina 40 min
- Total Time: 2 godziny
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g żeberek wieprzowych
- 1.5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 300g ziemniaków
- 150g marchewki
- 200g ogórków kiszonych
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100ml śmietany 18%
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
Instructions
- Żeberka wieprzowe umyj i zalej bulionem lub wodą. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Mięso wyjmij z wywaru, ostudź i pokrój na mniejsze kawałki. Wywar przecedź.
- Ziemniaki i marchewkę obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru i gotuj do miękkości warzyw.
- Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, dodaj starte ogórki i podsmażaj przez 5 minut.
- Do garnka z warzywami dodaj podsmażone ogórki i pokrojone mięso. Gotuj jeszcze 10 minut.
- W miseczce wymieszaj mąkę ze śmietaną, dodaj chochlę gorącej zupy, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do garnka.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz podsmażyć starte ogórki na maśle przed dodaniem ich do zupy.
- Pamiętaj, aby nie gotować zupy po dodaniu śmietany, aby się nie zwarzyła.
- Zupę możesz przygotować również na bulionie warzywnym, jeśli wolisz wersję bez mięsa.
- Przepis na Pinterest: przepisyodserca.pl
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-ogorkowa-przepis-na-domowy-smak/