Tradycyjna Zupa Ogórkowa
Klasyczna polska zupa ogórkowa na bazie rosołu z dodatkiem ziemniaków i śmietany, o idealnie zbalansowanym, kwaskowatym smaku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 litr bulionu (rosołu lub wywaru warzywnego)
- 300 g ziemniaków
- 200 g kiszonych ogórków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera (korzeń)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
Instructions
- Przygotuj bulion. Jeśli używasz rosołu, upewnij się, że jest klarowny.
- Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler.
- Do garnka z bulionem dodaj pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler) i gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości warzyw, około 15-20 minut.
- W międzyczasie zetrzyj kiszone ogórki na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj starte ogórki i duś przez około 5 minut. Jeśli chcesz zagęścić zupę, możesz dodać łyżeczkę mąki do ogórków i chwilę podsmażyć.
- Dodaj uduszone ogórki do garnka z zupą. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- W małej miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Następnie dodaj zahartowaną śmietanę do garnka, mieszając. Nie gotuj już zupy po dodaniu śmietany.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Notes
- Do zupy ogórkowej najlepiej użyć ogórków kiszonych, a nie konserwowych.
- Jeśli wolisz zupę z ryżem, zamiast ziemniaków dodaj ugotowany ryż pod koniec gotowania.
- Zupę można zagęścić również startymi ziemniakami lub odrobiną mąki rozmieszanej w zimnej wodzie.
- Smak ogórkowej można regulować ilością dodanych ogórków i ich sokiem.
- Przepis znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 20
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-ogorkowa-tradycyjna-przepis/