Kremowa Zupa Pieczarkowa z Makaronem
Delikatna i aromatyczna zupa pieczarkowa, zabielana śmietaną, idealna jako alternatywa dla rosołu i ulubiona przez dzieci.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g drobnego makaronu (np. nitki lub muszelki)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Świeży koperek do dekoracji
Instructions
- Umyj i pokrój pieczarki w plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- W garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 5 minut.
- Dodaj pokrojone pieczarki. Smaż na średnim ogniu, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
- Posyp pieczarki mąką i mieszaj przez minutę.
- Stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron osobno według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
- Zmniejsz ogień pod zupą. Wlej śmietankę, delikatnie mieszając. Nie doprowadzaj do ponownego wrzenia po dodaniu śmietany.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej przypraw.
- Dodaj ugotowany makaron do zupy tuż przed podaniem lub podawaj go w osobnych miseczkach.
- Podawaj posypaną świeżym koperkiem.
Notes
- Jeśli wolisz bardzo gładką konsystencję, po ugotowaniu zmiksuj zupę blenderem ręcznym przed dodaniem śmietany.
- Do zabielenia możesz użyć śmietany 18%, ale zupa będzie mniej gęsta.
- Dla intensywniejszego smaku umami, możesz użyć suszonych podgrzybków namoczonych wcześniej w wodzie (dodaj namoczone grzyby razem z pieczarkami).
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 45
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-pieczarkowa-z-makaronem/