Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą
Gęsta i sycąca zupa pomidorowa z dodatkiem czerwonej soczewicy. To pożywna, wegetariańska wersja klasyka, idealna na rozgrzewający obiad.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, starte
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone
- 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 100 ml śmietanki 18% lub mleczka kokosowego (dla wegan)
- Świeża natka pietruszki do podania
Instructions
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp przepłukaną czerwoną soczewicę, krojone pomidory, oregano i bazylię. Wlej bulion warzywny.
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż soczewica całkowicie się rozpadnie i zgęstnieje zupę.
- Zdejmij garnek z ognia. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, możesz zblendować część lub całość zupy blenderem ręcznym.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz, dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe i delikatnie wymieszaj. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Notes
- Czerwona soczewica gotuje się szybko i naturalnie zagęszcza zupę, eliminując potrzebę dodawania mąki.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta, użyj mniejszej ilości bulionu.
- Możesz dodać łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Przepis ten świetnie smakuje z grzankami lub kleksem jogurtu naturalnego.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 15
- Protein: 18
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-pomidorowa-z-soczewica/