Aromatyczna Zupa Rybna
Przepis na klarowną i bogatą zupę rybną z delikatnymi kawałkami ryby i warzyw. Idealna na obiad lub jako urozmaicenie menu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 godzina 30 min
- Total Time: 1 godzina 50 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg głowic, kręgosłupów i ogonów ryb słodkowodnych (np. karp, szczupak) lub morskich (np. dorsz, łosoś)
- 2 litry wody
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- Sól do smaku
- 200 g filetów z ryby (np. dorsz, łosoś)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Opcjonalnie: 100 ml śmietany 18%
Instructions
- Dokładnie umyj głowice, kręgosłupy i ogony ryb.
- Włóż rybie części do dużego garnka, zalej wodą i dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1.5 godziny, zbierając szumowiny.
- Obierz i pokrój w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Pokrój pora w plastry.
- Dodaj pokrojone warzywa do wywaru i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Przecedź wywar przez gęste sito, aby pozbyć się wszystkich ości i resztek. Warzywa możesz zostawić lub wyjąć, w zależności od preferencji.
- Filety ryby pokrój w kostkę.
- Wlej przecedzony wywar z powrotem do garnka. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj kawałki filetów ryby i gotuj przez około 5-7 minut, aż ryba będzie gotowa. Uważaj, aby nie rozgotować ryby.
- Dopraw zupę solą do smaku.
- Jeśli chcesz, zabiel zupę śmietaną, dodając ją powoli i mieszając, aby się nie zwarzyła.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Notes
- Aby zniwelować mulisty posmak, jeśli używasz karpia, możesz namoczyć go przed gotowaniem w occie lub mleku przez około 30 minut.
- Upewnij się, że wywar jest bardzo dokładnie przecedzony, aby zupa nie była ościasta.
- Do zupy możesz dodać inne ulubione warzywa, np. ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Zupę możesz przygotować na bazie ryb morskich lub słodkowodnych, w zależności od dostępności i preferencji smakowych.
- Szukaj więcej inspiracji na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-rybna-klarowny-bulion-100-smaku/