Tradycyjna Zupa Szczawiowa z Jajkiem i Ziemniakami
Przygotuj klasyczną, kwaśną zupę szczawiową, idealną na wczesnowiosenny obiad. Ta tradycyjna polska zupa zabielana śmietaną z dodatkiem jajka i ziemniaków smakuje najlepiej.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 g świeżego szczawiu lub 1 słoik (ok. 400 g) szczawiu ze słoika
- 4 średnie ziemniaki
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta cukru
Instructions
- Jeśli używasz świeżego szczawiu, umyj go dokładnie i posiekaj. Jeśli używasz szczawiu ze słoika, odcedź go z zalewy.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Włóż ziemniaki do garnka, zalej bulionem i gotuj do miękkości (około 15 minut).
- W międzyczasie posiekaj drobno cebulę. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę.
- Dodaj posiekany szczaw (świeży lub ze słoika) do cebuli i duś przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Jeśli używasz świeżego szczawiu, duś go dłużej, aż straci objętość.
- Dodaj zawartość patelni do garnka z ziemniakami i bulionem. Gotuj razem przez 5 minut.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować. Wlej zahartowaną śmietanę do zupy, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany.
- Dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli smak jest zbyt kwaśny, dodaj szczyptę cukru.
- Jajka obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki. Podawaj zupę gorącą, dodając do każdej porcji kawałki jajka.
Notes
- Ta tradycyjna zupa kwaśna świetnie smakuje podana z kromką świeżego chleba.
- Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, możesz ugotować jajka bezpośrednio w zupie (wbijając je ostrożnie do wrzącej zupy na 3 minuty przed końcem gotowania).
- Pamiętaj, że szczaw ze słoika jest już często wstępnie zakwaszony.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-szczawiowa-z-jajkiem/