Tajska Zupa Tom Kha Gai z Kurczakiem
Aromatyczna i kremowa tajska zupa Tom Kha Gai z kurczakiem, przygotowana z mleka kokosowego, trawy cytrynowej i galangalu. Idealna na rozgrzewający posiłek.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Tajska
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 400 ml mleka kokosowego
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 piersi kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łodygi trawy cytrynowej, biała część, lekko rozgnieciona i pokrojona na 3-4 cm kawałki
- 4–5 liści limonki kaffir, lekko rozerwane
- 2–3 cm kawałek galangalu (lub imbiru), cienko pokrojony
- 1–2 papryczki chili, drobno posiekane (ilość dostosuj do preferencji ostrości)
- 100 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 10–12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2–3 łyżki sosu rybnego
- 1–2 łyżki soku z limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
Instructions
- W dużym garnku podgrzej mleko kokosowe i bulion na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj trawę cytrynową, liście limonki kaffir i galangal (lub imbir). Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby smaki się uwolniły.
- Dodaj plasterki kurczaka i gotuj przez 3-5 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
- Dodaj pieczarki i pomidorki koktajlowe. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż pieczarki zmiękną, a pomidorki lekko się rozgrzeją.
- Dodaj posiekane papryczki chili.
- Dopraw zupę sosem rybnym i sokiem z limonki. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę cukru, aby zbalansować smaki. Spróbuj i dostosuj przyprawy do swoich preferencji – powinna być słona, kwaśna i lekko pikantna.
- Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą.
Notes
- Jeśli nie masz galangalu, możesz użyć świeżego imbiru, ale pamiętaj, że smak będzie nieco inny.
- Ilość chili dostosuj do swojej tolerancji na ostrość.
- Zupę możesz wzbogacić o inne warzywa, np. cienko pokrojoną marchewkę lub paprykę.
- Dla bardziej autentycznego smaku, możesz dodać kilka kropel oleju chili.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-tajska-z-kurczakiem-tom-kha/