Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym
Aromatyczna i sycąca zupa z czerwonej soczewicy z nutą orientalnych przypraw, idealna na chłodne dni.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Orientalna
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g czerwonej soczewicy
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
- 800 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.
- W garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj curry, kumin i kurkumę, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- Wsyp soczewicę i startą marchewkę, zalej bulionem warzywnym.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać.
- Dodaj mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Zupę możesz lekko zmiksować blenderem, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą.
Notes
- Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko, dlatego pilnuj czasu gotowania, aby się nie rozpadła całkowicie, jeśli wolisz bardziej wyczuwalne ziarna.
- Możesz dodać puszkę pomidorów krojonych dla dodatkowego smaku i koloru.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chili.
- Przepis znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 18
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 10
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-z-czerwonej-soczewicy/