Szybka zupa z czerwonej soczewicy z curry
Rozgrzewająca i sycąca zupa z czerwonej soczewicy z dodatkiem curry, idealna na szybki obiad.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Orientalna
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka mielonego curry
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 puszka (400g) pomidorów krojonych
- 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 100 ml mleka kokosowego
- Do podania: jogurt naturalny, świeża kolendra
Instructions
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i marchewkę, smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wsyp curry i kumin, smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- Dodaj pomidory z puszki i przepłukaną soczewicę. Wlej bulion warzywny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem.
- Jeśli chcesz, dodaj mleko kokosowe i wymieszaj. Podgrzej, ale nie gotuj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego i posypaną świeżą kolendrą.
Notes
- Czerwona soczewica nie wymaga namaczania i szybko się gotuje.
- Możesz dodać inne warzywa, np. paprykę lub cukinię.
- Zupa jest bogata w białko roślinne.
- Znajdź więcej inspiracji na przepisyodserca.pl i na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/zupa-z-soczewicy-czerwonej/