Puszyste japońskie pancakes – 2 sekrety

Ach, puszyste japońskie pancakes! Dla mnie to prawdziwy kulinarny cud. Kiedy pierwszy raz zobaczyłam te wysokie, drżące obłoczki na talerzu, wiedziałam, że muszę spróbować je zrobić sama. To nie są zwykłe naleśniki. Te japońskie pancakes są tak niesamowicie lekkie i puszyste, że dosłownie rozpływają się w ustach. Przygotowanie ich to trochę jak mały eksperyment w kuchni, ale efekt zawsze wynagradza włożony wysiłek.

Pamiętam moje pierwsze podejście. Byłam pełna obaw, czy uda mi się uzyskać tę idealną puszystość. Ale gdy tylko zobaczyłam, jak rosną na patelni pod przykryciem, poczułam prawdziwą radość. To przepis, który przynosi mi mnóstwo satysfakcji i zawsze wywołuje uśmiech na twarzach moich bliskich. Są idealne na leniwe weekendowe śniadanie albo jako wyjątkowy deser.

Jeśli marzycie o śniadaniu jak z najlepszej kawiarni, te puszyste japońskie pancakes są właśnie dla Was. Zapraszam do wspólnego odkrywania sekretu ich niezwykłej lekkości!

Dlaczego pokochasz te puszyste japońskie pancakes?

Powodów jest wiele, ale pozwólcie, że wymienię te najważniejsze. Te puszyste japońskie pancakes po prostu skradną Wasze serca od pierwszego kęsa. Dlaczego?

• Niezwykła puszystość: To ich znak rozpoznawczy! Są jak małe obłoczki.
• Lekkość piórka: Nie obciążają żołądka, są idealne nawet rano.
• Proste składniki: Wszystko, czego potrzebujecie, macie pewnie w swojej kuchni.
• Idealne na każdą porę: Świetnie sprawdzą się na śniadanie, ale też jako deser.
• Satysfakcja z tworzenia: Zobaczenie, jak rosną na patelni, to prawdziwa magia.

Ta puszystość wynika głównie z dobrze ubitych białek i delikatnego łączenia składników. To proste triki, które dają niesamowity efekt. Spróbujcie, a sami się przekonacie!

Składniki na puszyste japońskie pancakes

Przygotowanie tych cudownych pancakes wymaga kilku prostych składników. Pamiętajcie, precyzja w odmierzaniu jest tu kluczem do sukcesu! Oto co będzie Wam potrzebne:

• 2 duże jajka (koniecznie w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki mleka (również w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki mąki pszennej tortowej (koniecznie przesianej!)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru drobnego
• szczypta soli
• odrobina oleju do smażenia

Upewnijcie się, że macie wszystko pod ręką, zanim zaczniecie. To ułatwi cały proces.

Sprzęt potrzebny do zrobienia puszystych japońskich pancakes

Do przygotowania tych puszystych obłoczków nie potrzebujecie wiele. Ale dobry sprzęt na pewno ułatwi sprawę i pomoże uzyskać ten wymarzony efekt.

• Dwie miski – jedna na żółtka, druga na białka.
• Trzepaczka ręczna lub mikser – do ubicia białek na sztywną pianę. Mikser jest szybszy, ale trzepaczką też dacie radę!
• Szpatułka – do delikatnego połączenia składników, to bardzo ważne.
• Patelnia z nieprzywierającą powłoką – kluczowa, żeby pancakes nie przywarły.
• Pokrywka do patelni – pomaga stworzyć parę, dzięki której pancakes rosną i są puszyste w środku.

Upewnijcie się, że patelnia jest naprawdę dobra. To połowa sukcesu!

Jak przygotować puszyste japońskie pancakes krok po kroku

Teraz przechodzimy do sedna, czyli do samego gotowania. Pamiętajcie, że kluczem do sukcesu tych puszystych japońskich pancakes jest cierpliwość i delikatność. Oto jak je zrobić, krok po kroku:

Przygotowanie ciasta na puszyste japońskie pancakes

Zacznijmy od podstawy. W jednej misce umieśćcie żółtka jajek. Dodajcie do nich mleko. Wymieszajcie je razem, aż ładnie się połączą. Teraz czas na suche składniki. Do tej samej miski dodajcie przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszajcie wszystko. Możecie użyć trzepaczki, ale nie mieszajcie zbyt długo. Chodzi o to, żeby składniki się połączyły, a nie żeby ciasto było idealnie gładkie. Grudki są w porządku na tym etapie. Konsystencja powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe, ale nieco bardziej zwarte.

Ubijanie białek – klucz do puszystych japońskich pancakes

To jest chyba najważniejszy moment! W drugiej, czystej misce umieśćcie białka. Dodajcie szczyptę soli. Zacznijcie ubijać białka mikserem na średnich obrotach. Gdy zaczną się tworzyć miękkie szczyty, zacznijcie stopniowo dodawać drobny cukier. Dodawajcie go po łyżce, cały czas ubijając. Ubijajcie białka, aż uzyskacie bardzo sztywną, lśniącą pianę. Powinna być tak sztywna, że po odwróceniu miski do góry dnem piana pozostanie na miejscu. To znak, że jest gotowa!

Delikatne łączenie składników na puszyste japońskie pancakes

Teraz musimy połączyć pianę z białek z masą żółtkową. Ale uwaga! Róbcie to bardzo delikatnie. Dodajcie jedną trzecią ubitych białek do miski z ciastem żółtkowym. Użyjcie szpatułki i delikatnie, ruchami od dołu do góry, połączcie pianę z ciastem. Nie mieszajcie gwałtownie! Chodzi o to, żeby zachować jak najwięcej powietrza w pianie. Dodajcie drugą część białek i powtórzcie delikatne mieszanie. Na koniec dodajcie resztę białek i połączcie wszystko w jednolitą, puszystą masę. Ciasto powinno być lekkie i napowietrzone.

Smażenie puszystych japońskich pancakes

Czas na patelnię! Rozgrzejcie patelnię z nieprzywierającą powłoką na małym lub średnim ogniu. Dodajcie tylko odrobinę oleju. Ja czasem używam też specjalnych foremek, żeby nadać im ładny kształt i wysokość. Nakładajcie porcje ciasta na patelnię, formując grube naleśniki. Nie rozprowadzajcie ich zbyt cienko. Jeśli używacie foremek, wypełnijcie je do około 3/4 wysokości. Przykryjcie patelnię pokrywką. Smażcie pod przykryciem przez około 3-4 minuty z każdej strony. Dzięki przykryciu w środku tworzy się para, która pomaga naleśnikom rosnąć i być puszystymi. Gdy spód będzie złocisty, delikatnie przewróćcie pancakes na drugą stronę i smażcie pod przykryciem kolejne 3-4 minuty. Powinny być złociste i ładnie wyrośnięte.

Wskazówki i porady dla idealnych puszystych japońskich pancakes

Chcecie, żeby Wasze puszyste japońskie pancakes wyszły idealnie? Mam dla Was kilka sprawdzonych trików, które zawsze mi pomagają uzyskać ten wymarzony efekt.

• Temperatura ma znaczenie: Upewnijcie się, że jajka i mleko są w temperaturze pokojowej. To pomaga składnikom lepiej się połączyć i wpływa na puszystość ciasta.
• Nie mieszajcie za długo: Zwłaszcza po dodaniu mąki i proszku do pieczenia. Nadmierne mieszanie może sprawić, że pancakes będą twarde.
• Dobra patelnia to podstawa: Naprawdę dobra patelnia z nieprzywierającą powłoką to klucz. Uchroni Was przed frustracją i przywieraniem.
• Mały ogień, wielki efekt: Smażcie na małym lub średnim ogniu. Pancakes potrzebują czasu, żeby urosnąć i upiec się w środku bez przypalenia z zewnątrz.
• Pokrywka to Wasz przyjaciel: Zawsze smażcie pod przykryciem! Para, która się gromadzi, pomaga im rosnąć i być niesamowicie puszystymi.

Pamiętajcie o tych prostych zasadach, a Wasze puszyste japońskie pancakes będą zawsze udane!

Najczęściej zadawane pytania o puszyste japońskie pancakes

Warianty i dodatki do puszystych japońskich pancakes

Same puszyste japońskie pancakes są pyszne, ale dodatki potrafią wynieść je na zupełnie nowy poziom! Ja uwielbiam eksperymentować, a te naleśniki dają mnóstwo możliwości.

Klasyka to oczywiście syrop klonowy – jego słodycz idealnie pasuje do delikatności pancakes. Świeże owoce, takie jak truskawki, maliny czy jagody, dodają koloru i kwaskowatości. Bita śmietana to też świetny wybór, zwłaszcza domowa, lekko słodzona.

Jeśli macie ochotę na coś bardziej deserowego, spróbujcie podać je z gałką lodów waniliowych albo posypać przesianym cukrem pudrem. Możecie też dodać do ciasta odrobinę ekstraktu waniliowego dla głębszego smaku, albo skórkę z cytryny dla świeżości. Czasem dodaję też łyżeczkę kakao do ciasta, żeby uzyskać czekoladowy wariant. Nie bójcie się próbować nowych połączeń!

Przechowywanie i odgrzewanie puszystych japońskich pancakes

Gotowe puszyste japońskie pancakes najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Wtedy są najbardziej puszyste i delikatne. Jeśli jednak coś zostanie, możecie je przechować. Po ostygnięciu przełóżcie je do szczelnego pojemnika i włóżcie do lodówki. Mogą tam pozostać przez 1-2 dni.

Jeśli chcecie je odgrzać, najlepszym sposobem jest użycie mikrofalówki przez kilkanaście sekund. Pomoże im to odzyskać część puszystości. Możecie też spróbować delikatnie podgrzać je na suchej patelni pod przykryciem, na bardzo małym ogniu. Unikajcie długiego smażenia, bo mogą wyschnąć.

Wartości odżywcze puszystych japońskich pancakes (szacunkowe)

Zawsze staram się pamiętać o tym, co jemy. Chociaż puszyste japońskie pancakes to przede wszystkim przyjemność, warto wiedzieć, czego możemy się spodziewać. Pamiętajcie, że te wartości są tylko szacunkowe i mogą się różnić.

Dla porcji, czyli około 2 naleśników, możemy się spodziewać:

• Około 250 kalorii
• Około 10g tłuszczu
• Około 8g białka
• Około 30g węglowodanów

To dobra porcja energii na start dnia, ale pamiętajcie, że dodatki takie jak syrop czy bita śmietana oczywiście zwiększą te wartości.

Podziel się swoimi puszystymi japońskimi pancakes!

Mam nadzieję, że mój przepis na puszyste japońskie pancakes zainspirował Was do działania w kuchni! Nic nie cieszy mnie bardziej niż widok Waszych kulinarnych sukcesów. Jeśli spróbujecie zrobić te naleśniki, koniecznie dajcie mi znać! Podzielcie się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

Możecie też pochwalić się zdjęciami swoich puszystych obłoczków! Jestem bardzo ciekawa, jak wyszły Wam te japońskie pancakes i z jakimi dodatkami je podaliście. Każdy Wasz komentarz i opinia są dla mnie bardzo cenne. Dajcie znać, jak smakowały!

Wydrukować