Leczo z kiełbasą: 1 sekretny trik Babci Zosi!

Witajcie w mojej kuchni!

Dziś zabieram Was w podróż, która przeniesie Wasze zmysły prosto w serce jesiennych smaków. Od lat leczo z kiełbasą to dla mnie kwintesencja domowego ciepła. Pamietam, jak jako dziecko, wracałam ze szkoły. Zapach leczo z kuchni babci zawsze witał mnie w drzwiach. To był znak, że jesień nadeszła.

To danie jest idealne na chłodne dni, ale też na zakończenie lata. Jest jednogarnkowe, więc super łatwe. Najlepsze jest to, że można je robić od razu w słoikach! Tak, dobrze czytacie! Pasteryzacja gwarantuje, że smaki zostaną z Wami na dłużej.

W „Przepisy od serca”, moim blogu, zawsze pokazuję to, co sama gotuję w domu. Każdy przepis to smak wspomnień, ale też nowe inspiracje. Leczo z kiełbasą to jedno z tych dań. Przygotujcie się, bo zaraz poznacie mój sprawdzony przepis!

Jestem pewna, że pokochacie to danie tak, jak ja.

Dlaczego pokochasz to leczo z kiełbasą?

To leczo z kiełbasą naprawdę podbije Wasze serca. Mogę Wam obiecać! Dlaczego? Bo łączy w sobie to, co w kuchni najważniejsze. Oto kilka powodów:

• Szybkość i prostota: Przygotujesz je w mgnieniu oka. Mało czasu? To danie dla Ciebie!
• Wielki smak: Każda łyżka to bogactwo smaku. Warzywa i kiełbasa idealnie się łączą.
• Jednogarnkowy cud: Brudzisz tylko jeden garnek. No, może dwa. To oznacza mniej zmywania.
• Uniwersalność: Pasuje na obiad, kolację, a nawet do słoików. Jest super.
• Idealne na każdą porę: Pamiętaj, to jesień i lato w jednym. Zawsze się przyda.

Niezbędne składniki na leczo z kiełbasą

Dla mnie dobra kuchnia zaczyna się od najlepszych składników. Jeśli chcesz, żeby Twoje leczo z kiełbasą smakowało perfekcyjnie, wybierz świeże i dobre jakościowo produkty. Oto lista:

• Kiełbasa: około 500 g, ja lubię śląską albo podwawelską.
• Cebule: 2 sztuki, najlepiej duże.
• Papryki: 3-4 sztuki, różne kolory, średniej wielkości.
• Pomidory: 400 g krojonych z puszki lub 500 g świeżych, dojrzałych.
• Czosnek: 2 ząbki, świeży.
• Olej roślinny: 2 łyżki, do smażenia.
• Słodka papryka w proszku: 1 łyżeczka.
• Ostra papryka w proszku: 1/2 łyżeczki, ale tylko jeśli lubisz na ostro.
• Sól: do smaku.
• Pieprz: też do smaku.
• Natka pietruszki: świeża, do podania, dla koloru i aromatu.

Sprzęt potrzebny do przygotowania leczo z kiełbasą

Zawsze powtarzam, że dobre narzędzia są ważne. Nie potrzebujesz wielu sprzętów, żeby zrobić pyszne leczo z kiełbasą. Wystarczy kilka podstawowych rzeczy. One naprawdę ułatwią pracę w kuchni.

• Duży garnek lub głęboka patelnia: Musi pomieścić wszystkie składniki.
• Nóż kuchenny: Do krojenia warzyw i kiełbasy.
• Deska do krojenia: Bezpieczeństwo jest ważne.
• Łyżka cedzakowa lub szumówka: Do wyjmowania kiełbasy.
• Drewniana łyżka lub łopatka: Do mieszania.
• Słoiki i zakrętki: Jeśli planujesz pasteryzować leczo.

Jak przygotować idealne leczo z kiełbasą: Krok po kroku

Dobre leczo z kiełbasą to sztuka! Ale spokojnie. Poprowadzę Cię przez każdy krok. Dzięki temu Twoje danie będzie pyszne. Gotowanie to przyjemność, a nie wyścig. Zacznijmy!

1. 
   

   Przygotowanie składników na leczo z kiełbasą

   
   

   Zacznij od przygotowania. Kiełbasę pokrój w półplasterki. Niech będą równe. Cebulę obierz i pokrój. Ma być w kostkę. Papryki umyj dobrze. Usuń gniazda nasienne. Pokrój je w paski. Czosnek obierz i posiekaj drobno. To proste.

   
   
2. 
   

   Smażenie i łączenie smaków w leczo z kiełbasą

   
   

   Teraz czas na patelnię! W dużym garnku, albo na głębokiej patelni, rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną kiełbasę. Smaż ją na średnim ogniu. Musi się ładnie zarumienić. Potem wyjmij kiełbasę. Odłóż ją na bok. Do tego samego garnka dodaj cebulę. Smaż ją, aż zmięknie i zeszkli się. Później dodaj paprykę. Smaż około 5-7 minut. Ma zmięknąć, ale nie za bardzo. Dodaj posiekany czosnek. Wsyp słodką paprykę. Jak lubisz, dodaj ostrą. Smaż krótko, około minuty. Mieszaj często! Chodzi o to, żeby przyprawy uwolniły aromat. To dodaje smaku.

   
   
3. 
   

   Gotowanie i doprawianie leczo

   
   

   Wlej pomidory z puszki. Jak masz świeże, dodaj je. Doprowadź całość do wrzenia. Potem zmniejsz ogień. Dodaj usmażoną kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu. Około 15-20 minut wystarczy. Warzywa mają być miękkie. Smaki muszą się połączyć. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Sprawdź smak. Jak trzeba, dodaj więcej przypraw. Gotowe! Podawaj gorące. Posyp świeżą natką pietruszki.

   
   
4. 
   

   Leczo z kiełbasą do słoików: Pasteryzacja

   
   

   Chcesz mieć leczo na później? Super pomysł! Gorące leczo od razu przełóż do wyparzonych słoików. Zakręć je mocno. Pasteryzuj. Wystarczy 20-30 minut. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem leczo z kiełbasą przez całą zimę. To takie proste. Mam nadzieję, że spróbujesz!

   
   

Wskazówki dla doskonałego leczo z kiełbasą

Chcę, żeby Wasze leczo z kiełbasą było najlepsze. Dlatego mam dla Was kilka wskazówek. To moje sprawdzone triki. One pomogą Wam osiągnąć idealny smak. Zawsze ich używam.

• Dobra kiełbasa to podstawa: Wybierzcie ulubioną, ale dobrej jakości. To klucz.
• Nie smażcie warzyw za długo: Mają być lekko chrupiące, nie rozmiękłe. Zachowają witaminy.
• Zioła świeże czy suszone? Świeża natka pietruszki jest super. Ale suszone zioła też pasują.
• Sól i pieprz na koniec: Zawsze doprawiam pod koniec gotowania. Sprawdźcie smak.
• Dajcie mu odpocząć: Leczo z kiełbasą jest lepsze na drugi dzień. Smaki się przegryzają.
• Podawajcie z ryżem lub pieczywem: To pyszny dodatek. Albo jedzcie samo.

Wariacje na temat leczo z kiełbasą

Moje leczo z kiełbasą to podstawa. Ale kuchnia to wolność! Zachęcam Was do eksperymentów. Możecie zmieniać przepis. Ja często coś dodaję. Tak powstają nowe, pyszne wersje.

• Z cukinią: Dodajcie pokrojoną cukinię. Najlepiej razem z papryką. Jest pyszna!
• Z pieczarkami: Kilka pieczarek pokrojonych w plastry. Podsmażcie je wcześniej. Wzbogacą smak.
• Wersja wege: Zamiast kiełbasy, użyjcie wędzonego tofu. Albo dużo więcej warzyw.
• Na ostro: Dodajcie świeże chilli. Albo więcej ostrej papryki. Dla fanów ognia!
• Z ziołami: Majeranek, tymianek, bazylia. Wszystko pasuje. Dają super aromat.

Przechowywanie i podgrzewanie leczo z kiełbasą

Dobre leczo z kiełbasą rzadko zostaje na długo. Ale jeśli jednak coś zostanie, mam dla Was kilka wskazówek. Dzięki temu zachowa smak i świeżość. To jak magia, po prostu działa.

• W lodówce: Przechowujcie leczo w szczelnym pojemniku. Może stać do 3-4 dni.
• Zamrażanie: Możecie też zamrozić. Przełóżcie do pojemników. W zamrażarce wytrzyma do 3 miesięcy.
• Podgrzewanie: Najlepiej odgrzewać w garnku. Na małym ogniu, powoli. Można dodać trochę wody.
• Smak drugiego dnia: Leczo jest często jeszcze lepsze na drugi dzień. Smaki się ze sobą przegryzą.

Najczęściej zadawane pytania o leczo z kiełbasą (FAQ)

Wartości odżywcze leczo z kiełbasą

Zawsze staram się zwracać uwagę na to, co jem. Ale pamiętajcie, podane wartości odżywcze są tylko przybliżone. To zależy od wielu rzeczy. Na przykład, od konkretnych produktów, których użyjecie. Innej kiełbasy czy innych pomidorów. Zawsze sprawdzajcie etykiety. To da Wam pełny obraz.

Podziel się swoim leczo z kiełbasą!

Mam nadzieję, że moje leczo z kiełbasą Wam smakowało! Dajcie znać, jak Wam wyszło. Zostawcie komentarz pod przepisem. Powiedzcie, co myślicie. Możecie też ocenić przepis. Każda opinia jest dla mnie ważna. Inspiruje mnie do dalszego gotowania.

Jeśli macie ochotę, zróbcie zdjęcie swojego dania. Opublikujcie je na Instagramie. Oznaczcie mnie koniecznie! Możecie też oznaczyć przepis. Cieszę się, jak widzę Wasze kulinarne dzieła. Zapraszam też na mojego Pinteresta. Tam znajdziecie wiele inspiracji. Do zobaczenia w kuchni!

Wydrukować