Pierogi ruskie: 1 sekret na obłędny smak!

Witajcie w mojej kuchni! Dzisiaj zabieram Was w kulinarną podróż do świata jednych z najbardziej ukochanych polskich dań – pierogów ruskich. To klasyk, który zawsze gościł na naszym rodzinnym stole. Pamiętam, jak Babcia Zosia z uśmiechem lepiła je w naszej kuchni. Cały dom pachniał wtedy cudownie.

Mój przepis na pierogi ruskie to prawdziwy skarb. Opracowałam go z myślą o Was. Znajdziecie tu idealnie elastyczne ciasto, które zawsze wychodzi. Farsz jest kremowy i pełen smaku. To dzięki niemu te pierogi ruskie są tak wyjątkowe. Dodatkowo, pokażę Wam, jak je mrozić. Dzięki temu macie domowe pierogi ruskie zawsze pod ręką. Gotowi na kulinarną przygodę? Chodźmy gotować!

Dlaczego pokochasz te pierogi ruskie?

Zastanawiacie się, co sprawia, że mój przepis na pierogi ruskie jest tak wyjątkowy? Pozwólcie, że Wam powiem! Po pierwsze, to prawdziwie domowe pierogi ruskie. Ich smak przypomina najlepsze babcine dania. Po drugie, moje ciasto jest elastyczne. Łatwo się je wałkuje i lepi. To duża zaleta dla każdego kucharza. Po trzecie, farsz jest super kremowy. Ma idealną konsystencję. Do tego, pierogi prosto się mrozi. Macie zapas na dni, kiedy brakuje czasu. Takie pierogi to czysta przyjemność!

Składniki na idealne pierogi ruskie

Dobre składniki to podstawa pysznych pierogów ruskich. Zawsze wybieram te najlepsze. Ciasto będzie elastyczne. Farsz zyska kremowy smak. Pamiętajcie, jakość ma tutaj wielkie znaczenie! Zobaczcie, czego potrzebujemy:

• Na ciasto:
• 500 g mąki pszennej (typ 500-550)
• 250 ml ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Na farsz:
• 500 g ziemniaków (ugotowanych i przeciśniętych przez praskę)
• 250 g twarogu półtłustego (zmielonego lub rozgniecionego widelcem)
• 1 duża cebula (posiekana w drobną kostkę)
• 2 łyżki oleju lub masła (do smażenia cebuli)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Do podania:
• Skwarki z boczku lub smażona cebulka
• Kwaśna śmietana

Jak przygotować pierogi ruskie krok po kroku?

Przygotowanie pierogów to prawdziwa frajda! Zwłaszcza gdy widzimy, jak z prostych składników powstaje coś pysznego. Pokażę Wam, jak stworzyć idealne pierogi ruskie. To proste, krok po kroku. Ważne są szczegóły. Odpowiedni czas i technika. Dzięki temu farsz pierogi ruskie będzie kremowy. A ciasto elastyczne. Pamiętajcie o cierpliwości. To sekret sukcesu w kuchni. Za chwilę sami się przekonacie, jak lepić pierogi. Przygotujcie się na chwilę pysznej zabawy!

Przygotowanie kremowego farszu do pierogów ruskich

Zacznijmy od farszu. Ziemniaki ugotujcie w osolonej wodzie. Potem odcedźcie. Następnie przeciśnijcie przez praskę. Można też ugnieść widelcem. Cebulę posiekajcie drobno. Zeszklijcie ją na patelni. Użyjcie oleju lub masła. W dużej misce połączcie ziemniaki. Dodajcie twaróg i usmażoną cebulę. Ważne! Doprawcie solą i pieprzem. Mieszajcie dokładnie. Farsz musi być jednolity i kremowy. Odstawcie do ostygnięcia. To zapewni niesamowity smak.

Elastyczne ciasto na domowe pierogi ruskie

Teraz czas na ciasto. Na stolnicę wysypcie mąkę. Zróbcie w niej wgłębienie. Wlejcie ciepłą wodę. Dodajcie jajko, sól i olej. Stopniowo zagarniajcie mąkę do środka. Zagniatajcie ciasto. Musicie uzyskać elastyczne i gładkie ciasto. Wyrabiajcie je około 10-15 minut. Będzie miękkie i sprężyste. Przykryjcie ciasto ściereczką. Odstawcie na 20-30 minut. To bardzo ważne. Ciasto musi odpocząć.

Sztuka lepienia pierogów ruskich

Podzielcie ciasto na kilka części. Każdą cześć rozwałkujcie cienko. Około 2-3 mm grubości. Szklanką lub foremką wykrajajcie kółka. Na środek każdego kółka nałóżcie farsz. Wystarczy łyżeczka. Złóżcie ciasto na pół. Następnie dokładnie zlepcie brzegi. Uformujcie falbankę. To znak rozpoznawczy naszych pierogów. Zadbajcie, by brzegi były dobrze sklejone. Dzięki temu farsz nie wypłynie. To cała filozofia, jak lepić pierogi.

Gotowanie i podawanie pierogów ruskich

W dużym garnku zagotujcie osoloną wodę. Wrzucajcie pierogi partiami. Delikatnie zamieszajcie. Niech nie przywierają do dna. Gotujcie od wypłynięcia. Wystarczą 2-3 minuty. Czas zależy od grubości ciasta. Ostrożnie wyjmujcie pierogi cedzakową łyżką. Podawajcie je od razu. Najlepiej polane skwarkami. Albo smażoną cebulką. Kwaśna śmietana też świetnie pasuje!

Wskazówki i triki dla perfekcyjnych pierogów ruskich

Chcę się podzielić moimi sekretami. To one sprawią, że Wasze pierogi ruskie będą idealne. Pamiętajcie o jakości składników. Świeże ziemniaki i dobry twaróg to podstawa. Jeśli farsz wyda się za suchy, dodajcie łyżkę masła. Albo odrobinę śmietany. To sprawi, że farsz będzie jeszcze bardziej kremowy. Wałkujcie ciasto cieniutko. Ale nie za cienko. Inaczej rozerwać się może. A wtedy pierogi stracą cały urok.

Ten pierogi ruskie przepis pozwala też na mrożenie. Rozłóżcie świeże pierogi na tacy. Lekko posypanej mąką. Zamrażajcie je pojedynczo. Gdy stwardnieją, przesypcie do woreczków. Możecie je przechowywać długo. Potem wrzućcie zamrożone prosto do wrzątku. Nie rozmrażajcie ich wcześniej. To bardzo ważna wskazówka. Dzięki niej oszczędzacie czas. Macie pyszny obiad w kilka chwil!

Często zadawane pytania o pierogi ruskie

Wartości odżywcze pierogów ruskich

Zawsze pytacie o wartości odżywcze. To ważne, żeby wiedzieć. Pamiętajcie jednak, że to tylko szacunki. Mogą się różnić. W zależności od składników. I ich ilości. Oto przybliżone wartości na 100 gramów porcji:

• Kalorie: 180 kcal
• Cukier: 2g
• Sód: 250mg
• Tłuszcz: 5g
• Tłuszcz nasycony: 2g
• Tłuszcz nienasycony: 3g
• Tłuszcz trans: 0g
• Węglowodany: 30g
• Błonnik: 3g
• Białko: 7g
• Cholesterol: 20mg

Podziel się swoimi pierogami ruskimi!

Bardzo mnie cieszy, gdy moje przepisy inspirują. Mam nadzieję, że te domowe pierogi ruskie zagościły już u Was! Dajcie mi znać, jak Wam poszło. Zostawcie komentarz pod przepisem. Opowiedzcie o Waszych kulinarnych sukcesach. Możecie też ocenić przepis. A może macie swoje sposoby? Koniecznie się nimi pochwalcie. Podzielcie się zdjęciami Waszych pierogów! Oznaczcie mnie na mediach społecznościowych. Znajdziecie tam więcej inspiracji. Zapraszam też na mój profil na Pinterest. Tam czeka wiele pysznych pomysłów!

Wydrukować