Dżem truskawkowy: 1 sekret gęstości bez żelfiksu!

Ach, dżem truskawkowy! Kto z nas nie pamięta tego smaku z dzieciństwa? Dla mnie to kwintesencja polskiego lata. Pamiętam, jak moja Babcia Zosia co roku o tej porze zamieniała kuchnię w prawdziwe laboratorium pełne słoików. Cały dom pachniał wtedy truskawkami. To były czasy, gdy każde śniadanie z kromką chleba i domowym dżemem było małym świętem. Od tamtej pory sama uwielbiam robić przetwory. To właśnie ta miłość do domowych smaków i rodzinnych tradycji skłoniła mnie do stworzenia strony przepisyodserca.pl.

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na idealnie gęsty dżem truskawkowy. Co ważne, przygotujemy go bez ani grama żelfiksu! Wiem, że wiele osób szuka naturalnych metod. Ten sposób naprawdę działa. Dzięki niemu zamkniesz smak lata w słoiku. To przetwory, które towarzyszą nam przez zimowe miesiące. Mogę Was zapewnić, że ten przepis to efekt moich wielu lat prób i błędów. U nas w domu ten dżem truskawkowy znika najszybciej. Gwarantuję, że pokochacie jego smak.

Dlaczego pokochasz ten dżem truskawkowy?

Ten dżem to mój absolutny faworyt! Myślę, że Wy też szybko go polubicie. Dlaczego? Mam kilka powodów, które czynią go wyjątkowym.

• Jest bardzo prosty w przygotowaniu, nawet dla początkujących.
• Robimy go bez żelfiksu, co oznacza czysty, naturalny smak.
• Ma idealnie gęstą konsystencję, która świetnie pasuje do pieczywa.
• Zamknięcie lata w słoiku? Ten dżem to umożliwia.
• Doskonale sprawdzi się na zimę, przypominając o słońcu.

Niezbędne składniki na dżem truskawkowy

Kiedy robię dżem truskawkowy, zawsze stawiam na jakość. Pamiętajcie, że mniej składników to czasem więcej smaku! Dobrze dobrane produkty to klucz do sukcesu.

• 1 kg świeżych truskawek: Wybieram jędrne, dojrzałe owoce. Dokładnie je myję i usuwam szypułki. Czasem przekrajam te większe.
• 500 g cukru: Używam zwykłego, białego cukru kryształu. Proporcja 2:1 truskawki do cukru to mój sprawdzony sposób na gęstość.
• Sok z 1/2 cytryny: Ten dodatek jest opcjonalny. Lubię go za świeży smak i ładniejszy kolor dżemu.

Sprzęt potrzebny do przygotowania dżemu truskawkowego

Dobre narzędzia to podstawa. Nie potrzeba ich wiele, ale te kilka pozycji bardzo ułatwi pracę. Odpowiedni garnek to już połowa sukcesu.

• Duży garnek z grubym dnem: Zapobiegnie przypalaniu dżemu.
• Drewniana łyżka: Do delikatnego mieszania owoców.
• Wyparzone słoiki z nowymi zakrętkami: Higiena to podstawa przetworów.
• Łyżka wazowa lub chochla: Do przelewania gorącego dżemu.
• Lejek: Bardzo pomocny przy napełnianiu słoików.

Jak przygotować idealny dżem truskawkowy krok po kroku

Robienie dżemu to prawdziwa przyjemność. Kiedy zobaczysz, jak świeże truskawki zamieniają się w pyszny dżem, poczujesz satysfakcję. Oto jak ja to robię, krok po kroku.

1. 
   

   Przygotowanie truskawek: Najpierw myję truskawki. Potem starannie usuwam szypułki. Jeśli mam bardzo duże owoce, kroję je na pół. Małe truskawki zostawiam w całości.

   
   
2. 
   

   Maceracja: Wkładam truskawki do dużego garnka z grubym dnem. Zasypuję je cukrem. Delikatnie mieszam całość. Odstawiam garnek na co najmniej dwie-trzy godziny. Najlepiej zostawić truskawki na całą noc. Dzięki temu puszczą sok. To bardzo ważny etap!

   
   
3. 
   

   Gotowanie dżemu: Garnek stawiam na średnim ogniu. Doprowadzam całość do wrzenia. Pamiętam, żeby często mieszać. Cukier musi się rozpuścić. Dżem nie może przywrzeć do dna garnka. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszam ogień. Gotuję na małym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny. W tym czasie często mieszam i zbieram pianę. Im dłużej gotuję, tym dżem staje się gęstszy.

   
   
4. 
   

   Test gęstości: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, robię prosty test. Wykładam małą łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk. Czekam chwilę. Jeśli dżem zastyga i się nie rozlewa, jest idealny. Czasem dodaję sok z cytryny na samym końcu. Robi to smak dżemowy jeszcze lepszym.

   
   
5. 
   

   Pasteryzacja i przechowywanie: Gorący dżem przekładam do wyparzonych słoików. Zakręcam je szczelnie wieczkiem. Pasteryzuję słoiki w dużym garnku z wodą. Woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików. Gotuję przez około 15-20 minut od zagotowania wody. Potem wyjmuję słoiki. Odstawiam je do góry dnem na ściereczce. Czekam, aż całkowicie ostygną. Przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Dzięki temu mam pyszny dżem truskawkowy na zimę.

   
   

Wskazówki dla perfekcyjnego dżemu truskawkowego

Chcę, aby Wasz dżem był tak pyszny jak mój! Mam kilka sprawdzonych trików. Dzięki nim osiągniecie naprawdę wspaniały rezultat. Te wskazówki pomogą Wam uniknąć typowych problemów.

• Wybór truskawek: Zawsze używajcie dojrzałych, ale jędrnych truskawek. Unikajcie tych zbyt miękkich. Smak dżemu będzie wtedy najlepszy.
• Długie gotowanie: Długie i powolne gotowanie jest kluczowe. Pozwala to na odparowanie nadmiaru wody. Właśnie dlatego dżem gęstnieje bez żelfiksu. Bądźcie cierpliwi!
• Mieszanie: Regularne mieszanie jest bardzo ważne. Zapobiega przypaleniu dżemu. Nie zapominajcie o tym podczas gotowania.
• Zbieranie piany: Piana, która pojawia się na powierzchni, to naturalne zjawisko. Zawsze ją zbierajcie. Dzięki temu dżem będzie klarowniejszy i piękniejszy.
• Czystość: Higiena słoików to podstawa. Zawsze je wyparzajcie. To zapewni długie przechowywanie dżemu.

Przechowywanie i serwowanie dżemu truskawkowego

Kiedy Wasz domowy dżem truskawkowy jest już gotowy, pora pomyśleć o jego przechowywaniu. Sama cieszę się, widząc pełne słoiki. Te pyszne przetwory pozwalają mi cieszyć się smakiem lata nawet zimą. Przechowuję je w ciemnej, chłodnej spiżarni. Ważna jest stała temperatura. Dzięki pasteryzacji dżem wytrzyma długo. Spokojnie przez wiele miesięcy.

A jak podawać ten pyszny dżem? Możliwości jest mnóstwo! U nas w domu uwielbiamy go na świeżym chlebie. To idealne śniadanie. Jest też świetny do naleśników i gofrów. Czasem dodaję go do jogurtu naturalnego. Myślę, że Wy też znajdziecie swój ulubiony sposób. Spróbujcie koniecznie!

Wartości odżywcze domowego dżemu truskawkowego

Zawsze dbam o to, by to, co przygotowuję, było nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Pamiętajcie, że poniższe wartości są szacunkowe. Mogą się nieco różnić. Zależy to od konkretnych truskawek czy marki cukru. Ja zawsze patrzę na to jako na ogólny przewodnik. Czuję wtedy, że robię coś dobrego dla rodziny.

• Porcja: 1 łyżka (około 20g)
• Kalorie: 50 kcal
• Cukier: 12 g
• Sód: 0 mg
• Tłuszcz: 0 g
• Węglowodany: 13 g
• Błonnik: 0.5 g
• Białko: 0.2 g

Najczęściej zadawane pytania o dżem truskawkowy

Podziel się swoim domowym dżemem truskawkowym!

Mam nadzieję, że ten przepis na dżem truskawkowy skradnie Wasze serca! To prawdziwy smak lata zamknięty w słoiku. Nic nie cieszy mnie bardziej niż Wasze wiadomości. Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł. Wasze zdjęcia i opinie są dla mnie bezcenne. Jeśli macie ochotę, podzielcie się tym przepisem ze znajomymi. Pamiętajcie, że więcej inspiracji znajdziecie na moim profilu na Pinterest. Zapraszam serdecznie!

Wydrukować