Tarta z łososiem i brokułami: 1 sekret pysznej tarty!

Witajcie serdecznie w mojej kuchni!

Dziś zabieram Was w kulinarną podróż. Przygotujemy razem coś naprawdę wyjątkowego.

To tarta z łososiem i brokułami.

Dla mnie to smak wspomnień. Pamiętam, jak moja Babcia Zosia tworzyła cuda.

Każde danie było od serca, pełne rodzinnego ciepła.

Właśnie od niej nauczyłam się, że jedzenie to miłość. Ta wytrawna tarta jest idealna.

Sprawdzi się na obiad, piknik, czy świąteczny stół.

Jest prosta, ale elegancka. Kruchy spód, delikatny łosoś, świeże brokuły.

Wszystko to zatopione w kremowej masie, która rozpływa się w ustach.

Poczujecie magię domowego gotowania. Zaufajcie mi, to jest pyszne.

Dlaczego pokochasz tę tartę z łososiem i brokułami?

Zawsze szukam przepisów, które zachwycają smakiem i prostotą. Ta tarta właśnie taka jest.

Oto dlaczego jestem pewna, że ją polubisz:

• Jest banalnie prosta do zrobienia. Nawet początkujący kucharz da radę.
• Smakuje obłędnie. Połączenie łososia, brokułów i kremowej masy to poezja.
• Uniwersalna na każdą okazję. Sprawdzi się na rodzinny obiad czy eleganckie przyjęcie.
• Zdrowa i sycąca. Dostarcza dobrego białka i warzyw.
• Prezentuje się pięknie. To prawdziwa ozdoba stołu.
• Szybko zniknie z talerzy! Ta tarta z łososiem to hit.
• Możesz ja nazwać quiche z łososiem i brokułem.

Składniki na idealną tartę z łososiem i brokułami

Dobre składniki to podstawa. Zawsze stawiam na świeżość.

Oto co potrzebujesz, żeby Twoja tarta z łososiem i brokułami była pyszna:

• 250 g mąki pszennej.
• 125 g zimnego masła, pamiętaj, aby pokroić je w kostkę.
• 1 jajko.
• Szczypta soli.
• 200 g wędzonego łososia w plastrach.
• 300 g brokułów, świeżych lub mrożonych. Podziel je na różyczki.
• 200 ml śmietany 30%.
• 3 jajka.
• 50 g startego sera. Ja lubię Gruyère, ale cheddar też będzie super.
• Sól i pieprz do smaku.
• Szczypta gałki muszkatołowej.

Niezbędny sprzęt do przygotowania tarty z łososiem i brokułami

Dobre narzędzia to połowa sukcesu w kuchni. Aby Twoja tarta z łososiem i brokułami wyszła idealnie, potrzebujesz kilku podstawowych sprzętów. Oto one:

• Foremka do tarty. Ja używam okrągłej, około 24 cm średnicy.
• Wałek do ciasta. Bez niego ani rusz!
• Duża miska do wyrabiania ciasta.
• Druga miska do masy jajecznej.
• Trzepaczka lub widelec.
• Papier do pieczenia i groch (lub fasola) do obciążenia ciasta.

Jak przygotować tartę z łososiem i brokułami krok po kroku

Nadszedł czas na to, co tygryski lubią najbardziej. Czyli gotowanie! Przygotowanie tej tarty z łososiem wcale nie jest skomplikowane. Pokażę Ci, jak zrobić ją krok po kroku. To prawdziwa, wytrawna tarta rybna. Zaczynajmy!

Krok 1: Przygotuj kruche ciasto

Na stolnicę wsyp mąkę. Dodaj zimne masło, pokrojone w małą kostkę.

Dorzuć jajko i szczyptę soli. Zacznij szybko zagniatać ciasto.

Rób to sprawnie, by masło się za bardzo nie rozgrzało.

Gdy składniki połączą się, uformuj kulę. Owiń ją folią spożywczą.

Włóż ciasto do lodówki na jakieś 30 minut. To ważne!

Krok 2: Blanszowanie brokułów

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Brokuły podziel na różyczki.

Wrzuć je do wrzątku. Blanszuj tylko 2-3 minuty.

Chodzi o to, żeby były al dente i zachowały ładny kolor. Szybko odcedź brokuły.

Przelej je zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania.

Krok 3: Podpiecz spód tarty

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki.

Rozwałkuj je delikatnie. Wyłóż nim formę do tarty.

Moja ma około 24 cm średnicy. Nakłuj spód widelcem.

Ja zawsze używam papieru do pieczenia i obciążam ciasto grochem.

Piecz spód „na ślepo” przez 10-15 minut. Ma być lekko złoty.

Krok 4: Przygotuj masę jajeczno-śmietanową

W misce rozetrzyj jajka. Dodaj śmietanę 30%.

Wsyp starty ser. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj.

Masa powinna być gładka i jednolita.

Krok 5: Składanie i pieczenie tarty

Na podpieczony spód wyłóż kawałki wędzonego łososia. Następnie rozłóż różyczki brokułów.

Zalej całość masą jajeczno-śmietanową. Upewnij się, że składniki są równomiernie pokryte.

Wstaw tartę do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 30-35 minut.

Masa powinna się ściąć, a wierzch ładnie zarumienić. Jeśli zobaczysz złocisty kolor, to znak, że jest gotowa!

Po upieczeniu wyjmij tartę z pieca. Daj jej kilka minut na „odpoczynek”.

Wtedy łatwiej będzie ją pokroić bez uszkadzania struktury.

Wskazówki dla perfekcyjnej tarty z łososiem i brokułami

Chcę, żeby Twoja tarta z łososiem i brokułami wyszła idealna. Mam kilka sprawdzonych wskazówek. Dzięki nim, każde pieczenie będzie sukcesem! Pamiętaj, że diabeł tkwi w szczegółach.

• Temperatura masła do ciasta: Zawsze używaj zimnego masła. Pokrój je szybko w kostkę. To klucz do kruchego, pysznego ciasta.
• Nie zagniataj zbyt długo: Ciasto kruche nie lubi długiego wyrabiania. Im krócej, tym lepiej. To zapobiegnie jego gumowatości.
• Blanszowanie brokułów: Nie gotuj brokułów za długo. Mają być jędrne i zielone. Przelanie ich zimną wodą zatrzyma proces gotowania. To ważne.
• Brokuły w cieście kruchym: Rozkładaj je równomiernie. Wtedy każdy kawałek tarty będzie miał te pyszne warzywa.
• Pieczenie „na ślepo”: Nie pomijaj tego kroku. Zapobiega on nasiąkaniu ciasta. Dzięki temu spód będzie idealnie chrupiący.
• Obciążenie spodu: Użyj grochu lub fasoli. Wypełnij nimi papier do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie będzie odchodzić od formy.
• Masa jajeczna: Nie mieszaj jej zbyt intensywnie. Chodzi o połączenie składników, nie o napowietrzanie.

Wariacje i sugestie podania tarty z łososiem i brokułami

Ta tarta z łososiem i brokułami jest pyszna sama w sobie. Ale czasami lubię poeksperymentować. Kilka małych zmian może zupełnie odmienić jej charakter. To danie naprawdę daje pole do popisu!

• Inne sery: Zamiast Gruyère, spróbuj fety. Doda słonego, śródziemnomorskiego posmaku. Mozzarella da więcej ciągliwości.
• Ziołowe akcenty: Świeży koperek idealnie pasuje do łososia. Trybula lub estragon też są świetne. Dopasuj do swojego smaku.
• Dodaj szpinak: Sparzony szpinak to super dodatek. Odciśnij go dobrze. Rozłóż na spodzie przed łososiem i brokułami.
• Wersja „all green”: Usuń łososia. Dodaj zielony groszek lub fasolkę szparagową. Będzie to tarta wegetariańska.
• Różne warzywa: Zamiast brokułów, wypróbuj szparagi. Idealne w sezonie. Albo ugotowaną marchewkę pokrojoną w kostkę.

A z czym podawać moją tartę? Oto moje ulubione sposoby:

• Świeża sałatka: Prosta sałata z winegretem to klasyka. Balansuje smak tarty.
• Sos jogurtowo-koperkowy: Gęsty jogurt, świeży koperek, trochę czosnku. Idealne orzeźwienie.
• Sos tatarski: Jeśli lubisz klasyczne połączenia. Kwasowość podkreśli smak łososia.
• Dla podkręcenia smaku: Kilka kropli cytryny na wierzchu. Albo świeżo mielony pieprz.

Ta tarta z łososiem to także doskonała przekąska na zimno. Świetnie sprawdzi się na pikniku. Albo jako element świątecznego bufetu.

Przechowywanie i odgrzewanie tarty z łososiem i brokułami

Zawsze staram się piec tyle, żeby coś zostało. Ta tarta z łososiem świetnie smakuje też na drugi dzień. Ważne, żeby ją dobrze przechowywać.

• W lodówce: Zawiń tartę szczelnie folią spożywczą. Możesz też włożyć ją do pojemnika. W lodówce wytrzyma 2-3 dni.
• Jak odgrzać: Najlepiej zrobić to w piekarniku. Nagrzej go do ło 150°C. Podgrzewaj około 15-20 minut. Tarta odzyska chrupkość spodu. Można też użyć mikrofalówki. Wtedy będzie szybciej, ale spód nie będzie tak chrupiący.

Najczęściej zadawane pytania o tartę z łososiem i brokułami

Wartości odżywcze tarty z łososiem i brokułami (szacunkowe)

Zawsze staram się, aby moje przepisy były nie tylko smaczne. Myślę też o ich wartościach odżywczych. Poniżej znajdziesz szacunkowe dane dla tej tarty.

• Porcja: 1 porcja
• Kalorie: 450 kcal
• Tłuszcz: 30 g (w tym 15 g tłuszczów nasyconych)
• Węglowodany: 25 g (w tym 2 g cukru, 3 g błonnika)
• Białko: 20 g
• Sód: 600 mg

Pamiętaj, to tylko szacunki. Rzeczywiste wartości mogą się różnić. Zależą od konkretnych produktów.

Podziel się swoją tartą z łososiem i brokułami!

I jak? Czy Twoja tarta z łososiem i brokułami podbiła serca domowników? Mam nadzieję, że tak!

Dla mnie największą radością jest, gdy moje przepisy goszczą na Waszych stołach. Uwielbiam widzieć efekty Waszej pracy. Dajcie znać w komentarzach.

Napiszcie, jak Wam smakowała tarta. Podzielcie się swoimi zdjęciami w mediach społecznościowych. Oznaczcie mnie koniecznie!

Pamiętajcie też, żeby zajrzeć na mój Pinterest. Znajdziecie tam więcej inspiracji i przepisów. Dziękuję, że jesteście!

Wydrukować