Tarta z łososiem i brokułami
Ta wytrawna tarta z łososiem i brokułami to idealny wybór na obiad, piknik czy świąteczny bufet. Kruchy spód, wędzony łosoś i blanszowane brokuły zatopione w kremowej masie jajeczno-śmietanowej tworzą danie, które zachwyci każdego. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie elegancka i sycąca.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 45 minut
- Total Time: 75 minut
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 200 g wędzonego łososia w plastrach
- 300 g brokułów (świeżych lub mrożonych)
- 200 ml śmietany 30%
- 3 jajka
- 50 g startego sera (np. Gruyère, cheddar)
- Sól, pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
Instructions
- Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, jajko i sól. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Brokuły podziel na różyczki i blanszuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zachowały kolor.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy około 24 cm). Nakłuj spód widelcem.
- Piecz spód na ślepo przez 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.
- W misce wymieszaj śmietanę, jajka, starty ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Na podpieczony spód wyłóż kawałki łososia i różyczki brokułów.
- Całość zalej masą jajeczno-śmietanową.
- Piecz tartę przez około 30-35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch ładnie się zarumieni.
- Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
Notes
- Do ciasta możesz dodać łyżkę zimnej wody, jeśli będzie zbyt suche.
- Jeśli używasz mrożonych brokułów, nie rozmrażaj ich przed blanszowaniem.
- Tartę możesz podawać na ciepło lub na zimno.
- Doskonale smakuje z sałatką ze świeżych warzyw.
- Przepis znajdziesz również na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/tarta-z-lososiem-i-brokulami/