Kurczak w panierce parmezanowej – 1 magiczny przepis

Witajcie drodzy smakosze! Mam dla Was dzisiaj coś wyjątkowego, coś co od lat gości na moim stole i zawsze wywołuje uśmiech na twarzach moich bliskich. To właśnie ten przepis, który sprawił, że kurczak stał się prawdziwą gwiazdą obiadu. Chodzi oczywiście o kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym.

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam tej kombinacji. Chrupiąca, złota panierka z nutą parmezanu i ten aksamitny, otulający sos czosnkowy… To było coś niesamowitego! Od tamtej pory często wracam do tego przepisu, bo jest prosty, szybki i zawsze wychodzi.

Nazywam się Anna i moją największą pasją jest gotowanie. Uwielbiam dzielić się sprawdzonymi przepisami, prosto z mojego serca i kuchni. Ten kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym to jeden z tych przepisów, które po prostu musicie wypróbować.

Przygotujcie się na kulinarną przygodę, która z pewnością zagości w Waszym menu na stałe!

Dlaczego pokochasz ten kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym?

• To danie jest niesamowicie szybkie. Zrobisz je w mgnieniu oka, idealne gdy brakuje czasu.
• Smak jest po prostu obłędny. Połączenie chrupiącej panierki i delikatnego mięsa to strzał w dziesiątkę.
• Panierka z parmezanem dodaje wyjątkowego charakteru. Jest super chrupiąca i aromatyczna.
• Kremowy sos czosnkowy otula każdy kawałek kurczaka. To czysta poezja dla podniebienia.
• Ten kurczak pasuje do wszystkiego. Możesz podać go z ziemniakami, ryżem czy sałatką.

Każdy kęs to mała uczta. Gwarantuję, że zakochasz się w tym przepisie od pierwszego spróbowania.

Składniki na kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym

Oto lista rzeczy, które będą nam potrzebne do przygotowania tego pysznego dania:

• 2 piersi kurczaka
• 100 g bułki tartej
• 50 g startego parmezanu
• 1 jajko duże
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia (np. rzepakowy)
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki świeżej

Jak widzicie, to dość proste składniki. Pewnie większość macie już w swojej kuchni!

Dodatkowe informacje o składnikach

Zawsze staram się używać dobrej jakości składników. Jeśli chodzi o parmezan, wybierzcie ten prawdziwy, dojrzewający. Jego smak jest niepowtarzalny. Śmietana kremówka 30% jest idealna do sosu, bo ładnie gęstnieje. Możecie też użyć innej części kurczaka, na przykład udek bez kości. Pamiętajcie tylko, żeby dostosować czas smażenia.

Przygotowanie kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym krok po kroku

Teraz przejdźmy do sedna, czyli do gotowania! Pokażę Wam, jak łatwo przygotować ten pyszny kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym.

Zaczynamy od kurczaka. Piersi przekrawam wzdłuż. Robię to ostrożnie, żeby wyszły równe filety. Potem delikatnie je rozbijam. Nie za mocno, żeby mięso się nie rozerwało. Chodzi o to, żeby były mniej więcej tej samej grubości. Dzięki temu usmażą się równo. Doprawiam je solą i pieprzem z obu stron. To podstawa dobrego smaku.

Teraz czas na panierkę. Potrzebujemy trzech talerzy. Na jednym mąka. Na drugim roztrzepane jajko. Na trzecim mieszam bułkę tartą z parmezanem. To moja tajna broń na super chrupiącą panierkę!

Panierowanie to prosty proces. Najpierw kurczak ląduje w mące. Otrząsam nadmiar. Potem zanurzam go w jajku. Na koniec dokładnie obtaczam w mieszance bułki i parmezanu. Dociskam panierkę, żeby dobrze przylegała. Powtarzam to z resztą filetów.

Następnie rozgrzewam olej na patelni. Musi być go tyle, żeby zakrył dno. Gdy olej jest gorący, ostrożnie kładę kurczaka. Smażę go po 4-5 minut z każdej strony. Panierka powinna być złocista i chrupiąca. Kurczak w środku musi być usmażony. Po usmażeniu odkładam go na ręcznik papierowy. Pozbywam się nadmiaru tłuszczu.

Teraz czas na sos. Z tej samej patelni usuwam nadmiar tłuszczu. Nie myję jej. Wlewam śmietanę kremówkę. Dodaję przeciśnięty czosnek. Gotuję na małym ogniu, mieszając. Sos zacznie gęstnieć. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubicie bardziej czosnkowy, dodajcie go więcej.

Gotowego kurczaka podaję od razu. Polewam obficie kremowym sosem czosnkowym. Posypuję świeżą natką pietruszki. To dodaje koloru i świeżości. Ten kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym smakuje najlepiej na ciepło.

Panierowanie kurczaka

Dobrze zapanierowany kurczak to klucz do sukcesu. Panierowanie w trzech etapach (mąka, jajko, bułka z parmezanem) zapewnia najlepszą chrupkość. Ważne, żeby mąka pokryła całą powierzchnię mięsa. Jajko sprawi, że bułka będzie się trzymać. Mieszanka bułki tartej z parmezanem tworzy tę cudowną, chrupiącą warstwę. Dociskajcie panierkę, żeby była zwarta.

Smażenie kurczaka na złoto

Temperatura oleju jest bardzo ważna. Nie może być za niska, bo panierka nasiąknie tłuszczem. Nie za wysoka, bo panierka się spali, a kurczak w środku będzie surowy. Średnia temperatura jest idealna. Smażenie po 4-5 minut na stronę zazwyczaj wystarcza. Kurczak powinien być złocisty. Możecie sprawdzić, czy jest gotowy, nacinając jeden kawałek.

Przygotowanie kremowego sosu czosnkowego

Sos czosnkowy robi się błyskawicznie. Używam tej samej patelni, co po smażeniu kurczaka. To dodaje smaku. Śmietana kremówka 30% jest najlepsza. Powoli gotuję ją z czosnkiem. Sos zgęstnieje naturalnie. Doprawianie jest kluczowe. Spróbujcie i dodajcie sól i pieprz według uznania. Ma być aksamitny i aromatyczny.

Wskazówki dla idealnego kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym

Chcę się z Wami podzielić kilkoma moimi sprawdzonymi trikami. Dzięki nim Wasz kurczak w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym wyjdzie perfekcyjny za każdym razem.

Po pierwsze, pamiętajcie o równomiernym rozbiciu kurczaka. To gwarantuje, że usmaży się jednolicie. Nie będzie surowy w środku ani przesuszony. Doprawianie jest ważne, ale nie przesadzajcie z solą, bo parmezan też jest słony.

Wybór patelni ma znaczenie. Ja używam patelni z grubym dnem. Lepiej rozprowadza ciepło. Olej musi być dobrze rozgrzany przed smażeniem. To sprawi, że panierka będzie chrupiąca od razu.

Jeśli lubicie bardziej intensywny smak czosnku w sosie, możecie dodać go więcej. Albo delikatnie podsmażyć czosnek przed dodaniem śmietany. Możecie też dodać odrobinę soku z cytryny do sosu. Nada mu świeżości.

Pamiętajcie, że gotowanie to eksperymentowanie. Nie bójcie się dostosować przepis do swoich upodobań.

Często zadawane pytania o kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym

Mam nadzieję, że te odpowiedzi pomogą Wam w przygotowaniu idealnego obiadu!

Wartości odżywcze kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym

Poniżej znajdziecie szacunkowe wartości odżywcze dla jednej porcji tego dania. Pamiętajcie, że są to wartości orientacyjne. Mogą się różnić w zależności od konkretnych produktów, których użyjecie.

• Kalorie: około 550 kcal
• Tłuszcz: około 35 g
• Białko: około 40 g
• Węglowodany: około 25 g

To sycące danie, które dostarcza sporo białka.

Przechowywanie i odgrzewanie

Jeśli zostanie Wam trochę kurczaka w panierce parmezanowej lub sosu, możecie je przechować. Najlepiej zrobić to w szczelnym pojemniku w lodówce. Będą dobre przez 1-2 dni.

Żeby odgrzać kurczaka i zachować chrupkość panierki, polecam piekarnik. Rozgrzejcie go do 180°C. Kurczak na blasze nagrzeje się w około 10-15 minut. Sos czosnkowy możecie podgrzać w rondelku na małym ogniu. W razie potrzeby dodajcie odrobinę śmietany, żeby był znów kremowy.

Twoja opinia o kurczaku w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym

Bardzo jestem ciekawa Waszych wrażeń! Czy spróbowaliście już tego przepisu na kurczaka w panierce parmezanowej z kremowym sosem czosnkowym? Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł! Chętnie zobaczę też zdjęcia Waszych dań. Wasze opinie są dla mnie bardzo ważne.

Wydrukować