Wilgotna Babka Sernikowa – Przepis na Ciasto, Które Nie Jest Suche
Oto przepis na babkę serową, która łączy puszystość ciasta ucieranego z wilgotnością sernika. To idealny kompromis dla osób, które nie lubią suchych babek. Gęsta masa serowa idealnie się wypieka w formie z kominem.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 70 min
- Total Time: 95 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g masła, miękkiego
- 200 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 dużych jajek
- 500 g białego sera, trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Instructions
- Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Formę na babkę (o pojemności około 2,5 litra) wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą lub mąką.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj jajka, po jednym, cały czas miksując po każdym dodaniu.
- W osobnej misce wymieszaj ser, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Dodaj do masy maślanej i krótko wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do masy serowej. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo.
- Przełóż gęste ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch.
- Piecz przez około 60-70 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu w najgrubsze miejsce wyjdzie suchy, babka jest gotowa. Jeśli wierzch zacznie się za szybko rumienić, przykryj go luźno folią aluminiową.
- Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie na 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Po wystudzeniu możesz polać babkę lukrem cytrynowym lub oprószyć cukrem pudrem.
Notes
- Użycie sera trzykrotnie zmielonego lub dobrej jakości sera z wiaderka gwarantuje gładką konsystencję masy serowej.
- Pieczenie w niższej temperaturze przez dłuższy czas pomoże ciężkiej masie serowej równomiernie się wypiec.
- Jeśli używasz tradycyjnego sera twarogowego, upewnij się, że jest dobrze odsączony z nadmiaru wilgoci.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 10
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/babka-serowa-wilgotna-jak-sernik/