Zapiekany Bakłażan z Serem
Aromatyczna zapiekanka warzywna z miękkim bakłażanem, ciągnącym serem i pomidorowym sosem, idealna jako sycące danie bez mięsa.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 średnie bakłażany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 200 g mozzarelli, startej lub pokrojonej w plastry
- 50 g parmezanu, startego
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Instructions
- Bakłażany umyj, odetnij końce i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
- Plastry bakłażana ułóż na desce, posyp solą i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki i nadmiaru wody. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj passatę pomidorową i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Nagrzej piekarnik do 190°C.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego.
- Układaj warstwami plastry bakłażana, przekładając je sosem pomidorowym.
- Na wierzchu zapiekanki ułóż pozostały sos pomidorowy, posyp startą mozzarellą i parmezanem.
- Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż bakłażan będzie miękki, a ser apetycznie zapieczony i złocisty.
- Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią, jeśli używasz.
Notes
- Solenie bakłażana przed pieczeniem pomaga usunąć goryczkę i sprawia, że warzywo wchłania mniej tłuszczu podczas smażenia lub pieczenia.
- Możesz podsmażyć plastry bakłażana na patelni przed ułożeniem ich w naczyniu żaroodpornym, aby uzyskać bardziej intensywny smak i chrupiącą teksturę.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, np. dodając do mozzarelli trochę gorgonzoli dla ostrzejszego smaku.
- Zapiekanka smakuje równie dobrze na drugi dzień, odgrzana w piekarniku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/baklaan-zapiekany-z-serem/